鹹蛋黃炒南瓜的好吃做法

　　南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。你瞭解鹹蛋黃炒南瓜的不同做法嗎?現在，小編來告訴你。

　　1

　　材料

　　南瓜400g，鹹蛋黃四個

　　做法

　　1.南瓜

　　2.去瓤剝皮，切成大小相同的丁

　　3.鹹蛋蒸熟，取蛋黃

　　4.弄碎

　　5.南瓜稍炸，放鹽

　　6.放入蛋黃，炒均，讓南瓜上都粘著蛋黃

　　7.裝盤後，放在鍋中蒸五分鐘

　　2

　　材料

　　大米1.2杯

　　南瓜四分之一

　　鹹蛋1個

　　香腸 1根

　　香菇 若干

　　做法

　　1、南瓜去皮切小丁。

　　2、香菇水發後，切小丁。

　　3、香腸切切小圓塊。

　　4、鹹單去殼，切碎。

　　5、大米洗乾淨，這些材料統統放進去，加清水，插電，45分鐘。

　　3

　　材料

　　材料：南瓜半顆，鹹蛋4顆，炒香白芝麻2大匙

　　調味料：雞粉1大匙，

　　做法

　　1.南瓜去蒂頭，削去粗糙的外皮後剖半，挖出南瓜籽，再將南瓜連皮切塊備用;鹹蛋去殼後放入容器中，以叉子壓散備用

　　2.鍋內倒入可淹蓋過南瓜一半的水量煮開，放入南瓜塊煮軟，再加入白芝麻和雞粉，加入鹹蛋丁拌勻收幹湯汁後，滴入沙拉油拌勻即可盛盤完成

　　4

　　材料

　　小南瓜1只***約400-500克***，鹹鴨蛋黃4只，香蔥段少許，油2茶匙***10ml***，黃酒1湯匙***15ml***，鹽1/2茶匙***3克***，雞精1/2茶匙***3克***

　　做法

　　將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

　　小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

　　大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了***邊角發軟***，倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。

　　小訣竅

　　南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。

　　超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。

　　如果在炒南瓜的過程中太乾，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。