萵筍的不同好吃做法

　　萵筍含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜的含量基本相同。萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍，因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。下面是小編給你精心整理炒，僅供參考。

　　1

　　材料

　　萵筍3根、青蛤800克、雞蛋2只、姜4片、米酒1大匙、鹽少許

　　做法

　　1、青蛤吐盡泥沙後清洗，放鍋里加薑片煮開，待張殼後迅速撈起

　　2、撈起後取蛤肉，去除黑色雜物留白色肉

　　3、蛋打散攤成蛋皮，切絲

　　4、萵筍去皮切絲

　　5、熱油鍋放入筍絲翻炒片刻，加入蛤肉，淋米酒，加入蛋絲翻炒，加少許水

　　6、筍絲開始變軟加鹽調味即可起鍋

　　小訣竅

　　1、蛤蜊在購買時要挑選殼緊閉的，開殼的則是死蛤

　　2、蛤蜊買來後在水裡加鹽和香油，使得蛤蜊快速吐沙

　　3、青蛤肉有韌性，比花蛤適合爆炒

　　4、萵筍要買本地種植的細長型，比較容易熟

　　5、不要新增味素等增鮮劑，以免破壞原本的鮮味

　　2

　　材料

　　萵筍 紅椒 銀耳

　　做法

　　步驟1：將萵筍去皮洗淨，切成片，用清水滌涼，撈出瀝淨水。

　　步驟2：銀耳用水泡發，紅椒切絲。

　　步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

　　步驟4：最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。

　　3

　　材料

　　四川醬肉1塊，萵筍1根，蒜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將肉煮熟切片，萵筍切片。

　　2.起油鍋，爆香蒜頭，下醬肉煸炒。

　　3.下萵筍炒至斷青，下料酒、鹽、適量的生抽調味。

　　4.起鍋前在加點雞精調味就好了。

　　4

　　菜譜簡介 既有萵筍的脆嫩又有面筋的軟，是一道很簡單的家常菜。

　　材料

　　萵筍300克，圓麵筋1根，肉絲50克，生抽1茶匙，鹽少許，糖少許，紅辣椒2個，蒜2瓣

　　做法

　　1、先把萵筍切絲，麵筋改刀薄片，肉絲醃製後滑油起鍋;

　　2、下油，油熱後把蒜末爆香，下紅辣椒、麵筋翻炒，微黃加萵筍絲;