白蘿蔔做菜的方法
蘿蔔***學名：Raphanus sativus***。別名萊菔、菜頭，十字花科草本植物。蘿蔔的根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。種子稱為萊菔子，是常用的中藥。蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔並不是蘿蔔的一種，因為胡蘿蔔屬傘形目傘形科。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!
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1. 白蘿蔔做菜之開胃蘿蔔
食材：
蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精
做法：
1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗乾淨控幹水備用
2 控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝乾
3 香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用
4 取一個梨，洗乾淨切小塊
5 把梨放進榨汁機去汁
6 取糯米粉，不用太多
7 把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬
8 將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬
9 徹底的和調料攪拌均勻
10 將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦
2.白蘿蔔做菜之三鮮蘿蔔卷
主料：
白蘿蔔***250克***、豬肉餡***400克***
調料：
香菇***100克***、紅椒***100克***、香蔥***50克***、蔥末***適量***、薑末***適量***、鹽***適量***、五香粉***適量***、香油***適量***、幹澱粉***適量***、雞精***適量***、植物油***適量***
製作步驟：
1、原料備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。
3、放入肉餡中。
4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。
5、攪拌均勻，和成餡備用。
6、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝乾水分。
8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。
9、碼入盤中。
10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。
11、在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末。
12、然後澆上熱油熗出香味即可。
3.白蘿蔔做菜之秋葵蘿蔔絲湯
食材：
蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴
做法：
1 粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。
2 蘿蔔去皮切絲。
3 用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。
4 秋葵洗淨。
5 切成小星星。
6 炒鍋倒油，炒香薑絲，放蘿蔔絲煸炒，
7 放秋葵的蝦皮稍炒。
8 加水煮上，水開後放上粉絲。
9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。
4.白蘿蔔做菜之蘿蔔小丸子
食材：
蘿蔔4根、麵粉1kg、大蔥100g、生薑50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量
做法：
1 蘿蔔洗淨備用。
2 去皮後創成絲。
3 生薑大蔥洗淨備用。
4 大蔥，生薑切末。
5 刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。
6 加入麵粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麵糊。
7 油鍋燒熱，用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。
8 中小火慢炸。
9 炸成金黃色撈出即可。
9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。
5.白蘿蔔做菜之鼓香蘿蔔丁
主料：
蘿蔔***3個***
調料：
豆豉***適量***、蒜瓣***2個***、香蔥***1根***、鹽***1.5茶勺***、生抽***少許***、老抽***1/4茶勺***、白糖***1/2茶勺***、雞精***少許***、辣椒粉***少許***
製作步驟：
1、準備好蘿蔔。***如果沒有這個小蘿蔔，用大個的白蘿蔔也是可以的，只要不糠心***
2、準備好豆豉、香蔥、蒜瓣。
3、蘿蔔洗乾淨，切成小丁。***喜歡去皮的話也可以去皮，個人覺得不去皮的更香***
4、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿蔔丁。
5、翻炒至蘿蔔丁外皮微黃，鍋中無水份，看起來像是晒了半天似的，有一點焉的樣子。***這一步很重要，如果省略，是做不出這個味道的***
6、鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續煸炒出香味。***這一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉***
7、轉大火，倒入事先煸炒好的蘿蔔丁。
8、調入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。
9、再加入適量辣椒粉翻炒均勻。
10、最後下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關火，出鍋前撒入香蔥末。
6.白蘿蔔做菜之蘿蔔燉牛腩
食材：
牛腩一塊、蘿蔔一個、姜適量、蔥適量、鹽適量
做法：
1 將牛腩洗淨。
2 將蘿蔔去皮切塊待用。
3 冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。
4 加幾片姜，文火燉一個小時。
5 撈起牛腩。
6 切成適量的大小。
7 將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開，文火燉半小時。
8 關火，不要開蓋，燜上半小時，然後再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。
不同蘿蔔糕的做法