各類菜譜做法

　　有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　豬小排***豬肋排***的做法

　　使用提示：每天約100克

　　豬小排***豬肋排*** 介紹：

　　小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。

　　豬小排***豬肋排*** 營養分析：

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬小排***豬肋排*** 相關性群：

　　一般人都可食用;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　豬小排***豬肋排*** 食療作用：

　　味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;

　　補腎養血，滋陰潤燥;

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　豬小排***豬肋排*** 製作指導：

　　1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

　　2. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

　　豬心的做法

　　使用提示：每餐約50克

　　豬心 介紹：

　　豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　豬心 營養分析：

　　自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。

　　臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

　　豬心 相關性群：

　　1. 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用;

　　2. 豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。

　　豬心 食療作用：

　　豬心味甘鹹、性平，歸心經;

　　治心臟病、養血安神、補血、用於驚悸、怔忡、自汗、不眠等症;

　　豬心 製作指導：

　　豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。