美味的香煎三文魚做法

　　三文魚在我們的飲食中是常常出現的，在壽司的餐廳中，在西餐廳中也是常常出現的。你想自己動手做香煎三文魚嗎?下面，小編來為你介紹。

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　　材料

　　三文魚柳150克，西蘭花3顆，胡蘿蔔少量，白葡萄酒1調羹***用玫瑰酒露或白蘭地等其他酒也是可以的***，檸檬1片，姜2片，黑胡椒粉、鮮醬油、糖、鹽各適量。

　　做法

　　1、將三文魚柳洗淨瀝水後在中間劃幾刀;

　　2、將檸檬片切成絲與少量鹽，少量糖，少量鮮醬油，適量黑胡椒粉與1調羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文魚的兩面醃製10分鐘，如果是帶皮的三文錢柳，那麼有皮的一面要先抹一點細鹽以便入味。

　　3、將西蘭花和胡蘿蔔用開水氽熟擺盤裝飾。

　　4、將鍋燒熱倒入少量油，放入2片薑片煸香後放入三文魚柳兩面煎黃，棄姜裝盤即可，也可以根據個人喜好灑上合口的香料。

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　　材料

　　原料：三文魚段一塊，大約230克，檸檬半個，西蘭花幾小朵，新鮮羅勒30克，義大利麵200克，胡蘿蔔、青椒、元蔥、杏鮑菇各適量，西紅柿一個

　　調料：鹽、黑胡椒、橄欖油、胡椒粉、鮮貝露、亞麻籽油、芝士粉各適量

　　做法

　　1. 製作三文魚的原料準備好;

　　2. 三文魚均勻塗抹檸檬汁;

　　3. 加適量鹽、黑胡椒、鮮羅勒碎，蓋上保險膜醃製30分鐘;

　　4. 醃製三文魚的過程煮義大利麵，涼水下鍋，加橄欖油煮至八分熟撈出來備用;

　　5. 將胡蘿蔔、青椒、元蔥、杏鮑菇都切成丁下鍋炒至八分熟;

　　6. 放入西紅柿塊炒出湯汁，加鹽、胡椒粉、鮮貝露調味;

　　7. 倒入煮好的義大利麵;

　　8. 炒勻，讓義大利麵裹上湯汁後關火盛出備用;

　　9. 鍋內倒入橄欖油，放入三文魚，小火煎至喜歡的熟度;

　　10. 鍋燒開水，加入幾滴橄欖油和適量鹽炒熟西蘭花，將所有食材擺盤，在義大利麵上淋亞麻籽油、撒芝士粉開吃。

　　小訣竅

　　1. 三文魚一定趁新鮮食用，這個不用我多說，大家都是知道滴;

　　2. 三文魚事先醃製一下會比較入味;

　　3. 冷水煮義大利麵，熟的更快，過冷水後如果不能馬上下鍋炒，最好半點橄欖油防粘;

　　4. 做飯也需要統籌方法，醃製三文魚的過程可以用來煮麵，煮麵的過程可以用來準備炒義大利麵的食材，這樣可以節省很多時間;

　　5. 最好用不粘鍋煎三文魚，因為其肉質非常嫩，如果不是不粘鍋，很容易煎的破破爛爛，影響賣相。

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　　材料

　　三文魚肉1塊***約200g***，番茄1/2個，白蘑菇3朵，洋蔥1/3個，米飯150g，黃油2湯匙***30g***，麵粉3湯匙***45g***，淡奶油2湯匙***30ml***，油2湯匙***30ml***，白葡萄酒1湯匙***15ml***，鹽1/2茶匙***3g***，白胡椒粉1/3茶匙***2g***，清水100ml

　　做法

　　1、在三文魚表面蘸上一層乾麵粉。番茄洗淨去蒂，切成小丁。白蘑菇洗淨，切成薄偏。洋蔥去外皮切碎。

　　2、將黃油放入鍋中，加熱融化後放入剩餘的麵粉，小火慢慢拌炒至勻***一定不要炒上色***，然後倒入適量清水，大火燒開後再調入淡奶油，製成奶油汁。

　　3、中火加熱平底鍋中的油，待燒至七成熱時將準備好的三文魚放入，小火慢慢將兩面煎上色***約3分鐘***，然後取出待用。

　　4、鍋中留底油，燒熱後將洋蔥碎放入爆香，隨後放入番茄小丁和白蘑菇片，翻炒片刻，然後加入白葡萄酒和奶油汁，燒沸後調入鹽和白胡椒粉。

　　5、最後將做好的調味汁淋在三文魚上，配米飯食用即可。

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　　材料

　　新鮮厚實三文魚1塊，生薑1小塊，蒜1瓣，檸檬皮1小片，鹽，黑胡椒粉，鮮貝露，蜂蜜

　　做法

　　1、將三文魚清洗乾淨，擦乾水分備用。

　　2、姜和蒜切細末，檸檬切細末。

　　3、取一個小碗，倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。

　　4、味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻。

　　5、三文魚均勻的劃幾刀***便於入味***

　　6、將調好的味汁用手抹在三文魚上。

　　7、再將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃製10分鐘以上。

　　8、加熱平底鍋，倒入少許橄欖油***普通油也可以***將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可。

　　9、最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。