番薯餅的家常做法

　　番薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。你瞭解番薯餅的不同做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　番薯餅的做法【1】

　　材料

　　主料：地瓜800g，糯米粉350g

　　配料：油，白砂糖

　　做法

　　1、將地瓜削皮切成大塊，放入蒸籠內蒸熟。

　　2、待地瓜溫度稍微下降後***以不燙手為宜***將地瓜揉碎，並摻入糯米粉及少許白砂糖。

　　3、利用模具***雪糕、餅乾模子均可***，由於實在找不到這些東西，本次小熊一部分使用的是心形煎鍋做成心形;一部分揉成團後稍微壓平，呈圓形狀。

　　4、將做好的蕃薯餅放入蒸鍋猛火蒸十分鐘即可。或將其放入平底鍋加入少許油煎到兩面金黃色即可食用!

　　小訣竅

　　1、地瓜削皮切塊是為了能更快熟，並且剝皮後再蒸不會有土腥味。

　　2、糯米粉和地瓜的比例要調較好，並且最好加入少許粘米粉，能增加硬度，更容易成形。

　　3、利用模具成形的蕃薯餅雖然好看，但是不容易從模子中取出，加上蕃薯餅又比較軟糯，因此不推薦使用此方法。

　　4、用油煎蕃薯餅時應用文火併注意火候，以防糯米和糖遇上高溫容易燒焦影響口味;若用蒸籠的方法，最好在蕃薯餅下加一塊芭蕉葉，如果沒有，菜葉也可，但會影響賣相和口味。

　　番薯餅的做法【2】

　　材料

　　紫心番薯***去皮***300克，西米100克，白糖150克，糯米粉150克，汀面50

　　做法

　　㈠西米用清水浸泡2小時後瀝乾備用。

　　㈡紫心番薯切件放鍋內蒸10分鐘後取出壓爛、加入白糖、西米拌勻、最後把糯米粉及汀面加入搓成粉團、分成約40克1小粒。

　　㈢在模具上掃上油、將粉團放在模具上壓扁、壓平。

　　㈣脫模後放入已掃袖的蒸格內、用中火蒸10分鐘即成。

　　番薯餅的做法【3】

　　材料

　　紅薯***去皮後淨重***300克，糯米粉3大匙***45ml***，餡料***我用的是自制的花生餡***

　　做法

　　1、紅薯洗淨去皮切小塊，隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成柔軟的粉團***如果過幹，可以酌量加熱水，加粉的時候可以一邊加粉一邊攪拌，當所有紅薯泥都結成粉團就可以用手揉了，最後和成光滑柔軟的麵糰，軟硬程度和包湯圓的麵糰差不多***

　　2、將粉團搓成條再分成小份，將粉團揉成球狀，再壓扁，將適量餡料放入

　　3、用手的虎口處收口

　　4、再捏成圓餅狀

　　5、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃。

　　6、翻面煎至金黃即可

　　番薯餅的做法【4】

　　菜譜簡介 紅薯餅是一道傳統的漢族甜點，口味鬆口，簡單易做。

　　材料

　　紅薯500克，麵粉250克，油適量。

　　做法

　　1、紅薯洗淨去皮蒸熟壓成泥，加入二分之一的麵粉揉成麵糰，喜歡甜的可加糖。

　　2、將麵糰製成若干小餅入油鍋煎熟即可。

　　餅的做法