煎小黃花魚的做法大全

　　煎小黃花魚的好吃做法一、

　　材料

　　小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麵粉，雞蛋

　　做法

　　1.小黃花魚去內臟，洗淨，控幹水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒醃入味。

　　2.麵粉和雞蛋和成麵糊，醃製半小時左右的小黃花魚沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。

　　小訣竅

　　料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。

　　煎小黃花魚的好吃做法二、

　　材料

　　主料：黃魚，

　　做法

　　1***買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗乾淨。在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，醃一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。

　　2***鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。

　　3***蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子裡，就是好了。

　　煎小黃花魚的好吃做法三、

　　材料

　　小黃花魚2磅，鹽，料酒，一個雞蛋青，一點麵粉

　　做法

　　將小花魚收拾乾淨，加用料混合，放入冰箱，2小時之後。再混合一下，平鍋內放入一大勺蔬菜油，放入小魚，煎熟為止，出鍋，上盤。

　　煎小黃花魚的好吃做法四、

　　材料

　　冰鮮小黃花魚兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量。

　　做法

　　1.小黃花魚室溫解凍，將內臟清理乾淨，剪去魚頭不要，用刀在中間劈開，注意不要全部切斷;

　　2.將切開的黃花魚放入盤中，將魚身兩面分別抹少許鹽，再倒入料酒，醃製20分鐘;

　　3.不粘鍋倒入適量油，五成熱時放入小黃花魚，轉中小火，兩面煎至焦黃盛出***注意：煎的時候一定不要總翻動，保持適當火力，一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚***，撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

　　小訣竅

　　1.黃花魚去頭可以省油，還有我不吃頭;

　　2.煎魚煎得久一點，焦香脆，骨頭都能一起吃才好，如果喜歡嫩一點的可以少煎一會，但那樣可能骨頭就不會酥;

　　3.煎魚一定要用品質好的不粘鍋，既省油而且真的不粘;

　　4.我一般煎魚都只用料酒和鹽醃製，因為我對魚腥味不是特別敏感，如果有人特別敏感的話，可以加些蔥姜一起醃製。