土豆做菜菜譜

　　土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1，維生素B2，維生素B6的含量都是相對較高的。那麼土豆怎麼做菜呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　一：土豆沙拉

　　用料

　　土豆 2個

　　雜菜***玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔粒*** 2大勺

　　黃油 20克

　　鹽 1/4茶匙

　　蛋黃醬 2大勺

　　土豆沙拉的做法

　　土豆清洗後放入鍋中，加水煮至可用筷子輕易插入;撈出去皮壓成泥，乘熱加入黃油和鹽至融化

　　雜菜焯水瀝乾，冷卻後加入土豆泥中，加入蛋黃醬，攪拌均勻即可;喜歡胡椒粉的可以適當撒一點，味道挺不錯的

　　二：芝士焗馬鈴薯

　　長長的,拉絲的感覺!那麼的讓人陶醉,舀一口,濃濃的芝士香,馬鈴薯香,總是讓你欲罷不能!

　　用料

　　土豆 一個

　　馬蘇裡拉乳酪 適量

　　黃油 一小塊

　　白胡椒粉

　　鹽

　　芝士焗馬鈴薯的做法

　　土豆洗淨,放高壓鍋中蒸熟

　　蒸好的土豆對半切開

　　挖出土豆內瓤

　　將挖出的土豆泥放碗中,加一小塊軟化的黃油,少許白胡椒粉,適量鹽

　　將碗中的土豆泥攪拌均勻

　　拌好的土豆泥放烤碗中,上邊撒馬蘇裡拉乳酪絲,將烤碗放入烤盤中

　　烤箱預熱200度,中層上下火烤十分鐘左右***只要烤至碗中的乳酪融化,顏色金黃即可***

　　三：土豆燒茄子

　　突破常規

　　沒有用平時習慣的燒的方法

　　而改用油煎

　　口感灰常好

　　粉粉的土豆 帶一點點脆殼 好吃好吃

　　用料

　　土豆

　　茄子

　　土豆燒茄子的做法

　　茄子切滾刀塊，用微波爐轉10分鐘左右，78分熟

　　土豆去皮切滾刀塊，稍微小一點不要太大，泡水去掉多餘的澱粉

　　起油鍋，油稍微多一點點，下土豆塊，用中小火煎，煎到起脆殼邊緣有點焦黃，大概9分熟樣子

　　下茄子，過油煸炒1,2分鐘

　　加生抽，糖調味即可出鍋

　　小貼士

　　土豆塊不要切的太大，不然不容易煎透

　　茄子不要太早下鍋，容易爛掉

　　茄子用微波爐轉一下，就不怎麼吸油了，可以減少很多熱量哦

　　四：胡蘿蔔土豆燒牛腩

　　紅燒牛腩是一道經典大菜，不分地域，也模糊了菜系，無論餐廳酒店還是自家餐桌，它都是饕客們目光所及必然伸箸的物件。

　　這道紅燒牛腩是跟一位湘菜大廚學的，因為它實在是將牛肉的香濃軟糯發揮到了極致，真正完勝酒店版的神方，自學會這個做法後，它一直就是我家紅燒牛肉的終極配方。

　　做這個菜我通常還會加胡蘿蔔、洋蔥和土豆一起燒，配菜受歡迎的程度絕不亞於牛腩哦。

　　用料

　　胡蘿蔔

　　土豆

　　牛腩

　　洋蔥

　　蔥

　　姜

　　蒜

　　冰糖

　　豆瓣醬

　　八角

　　桂皮

　　草果

　　幹辣椒

　　花椒

　　生抽

　　老抽

　　料酒

　　胡蘿蔔土豆燒牛腩的做法

　　牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水

　　牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油，切大塊

　　燒一大鍋水，水開後加兩片姜和適量料酒

　　放入牛腩

　　再次煮開

　　撈出並用溫水洗乾淨血沫

　　準備好蔥薑蒜、八角、植皮、草果、花椒、幹辣椒，豆瓣醬剁細備用

　　鍋中加適量油，依次放入各種配料

　　加入一小塊冰糖，炒出香味

　　加入牛腩翻炒約兩分鐘至水乾

　　加適量料酒

　　加老抽翻炒至上色均勻

　　加入生抽，炒勻

　　加入開水，水量基本與牛腩齊平即可

　　大火燒開後轉小火煲1小時

　　洋蔥、胡蘿蔔和土豆洗淨切塊

　　炒鍋加少量油，小火炒香洋蔥

　　再加入胡蘿蔔和土豆翻炒約3分鐘

　　加入牛腩鍋中，大火燒開後轉小火煲約20分鐘即可

　　小貼士

　　1、牛腩一定要選兩面有完整筋膜的，燒出來口感特別好。

　　2、表面的雜膜和多餘的油脂最好去幹淨，否則太油容易膩。

　　3、豆瓣醬、生抽、老抽味道夠鹹，無需再加鹽。

　　4、配菜先炒香再加***感更好。