烹飪好吃豬排的方法

　　想必大家對豬排都不會感到陌生吧，大家喜歡吃豬排嗎?今天，小編為大家整理了好吃的豬排做法，希望大家喜歡!

　　孜然豬排的做法

　　材料

　　瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、澱粉

　　做法

　　1：瘦肉切片，用擀麵杖敲幾下讓肉更好嚼一些。

　　2：把準備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據個人口味來放】最後抹上澱粉一小勺就行，醃製10分鐘。

　　3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

　　4：最後再把洋蔥倒入剩餘的油鍋裡炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!

　　黃金豬排的做法

　　材料

　　豬排 4片，每片85克左右

　　醃料***可選***：醬油，麻油，糖，胡椒粉

　　雞蛋1-2個，麵包糠，麵粉適量

　　做法

　　1、豬排按順序沾麵粉、蛋液和麵包糠。這個過程小朋友可以一起做哦!然後豬扒在烘焙紙上排放好，視豬排厚薄和烤箱功率烤15-20分鐘，至內部溫度達160℃/320℉;

　　2、出爐就是金光閃閃的豬排了!夾到架子上放涼切塊;

　　3、配上捲心菜絲和檸檬就可以享用了。

　　迷宗豬排的做法

　　材料

　　原料：豬肋排1塊***重750克***，西蘭花100克，蛋皮絲30克，洋蔥絲，胡蘿蔔絲各6克。

　　調料：姜塊、蔥段、排骨醬各25克，南乳汁、火腿汁、蠔油各20克，海鮮醬、番茄沙司各50克，美味鮮醬油15克,鮮湯2000克,鹽10克,八角5克，香葉2克，桂皮3克，紅曲米8克，色拉油1000克，白糖20克，溼澱粉5克，雞精10克。

　　做法

　　1、八角、香葉、桂皮、紅曲米用紗布包起成料包;姜塊拍碎。

　　2、淨鍋上火，放色拉油50克燒至七成熱，下姜塊、蔥段中火炒香，入海鮮醬、排骨醬、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蠔油小火煸炒3分鐘，下鮮湯、香料包小火燒沸，用美味鮮、鹽9克、雞精、白糖調味後出鍋調成滷汁。

　　3、把整塊肋排下入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出控油，入滷汁中小火煨1小時至入味，撈出放入盤中。

　　4、取滷肋排的原汁100克放入鍋內，小火燒開後放溼澱粉勾芡，出鍋澆在肋排上。

　　5、西蘭花洗淨，放入燒至七成熱的10克色拉油中小火翻炒1分鐘，放鹽1克調味後出鍋，裝入盤邊，用洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲點綴即可。

　　豬肉的其他做法——法式豬肉燴飯

　　材料

　　大米1杯，梅頭肉300克，洋蔥1個，胡蘿蔔1根，西紅柿1個，口蘑300克，大蒜2瓣，海鹽3茶匙，白葡萄酒2湯匙，黑胡椒碎2茶匙，百里香2茶匙，香葉2片，帕瑪森乳酪粉30克

　　做法

　　1、除大米外，所有主材切大小均等的塊。

　　2、鑄鐵鍋加適量油，燒熱後下豬肉塊煎至各面金黃，烹入白葡萄酒。

　　3、加入洋蔥、大蒜和胡蘿蔔翻炒均勻，加鹽、黑胡椒碎和百里香調味，加高湯或者開水至沒過肉面，大火燒開後轉最小火燉約1小時。

　　4、開啟加入西紅柿和口蘑，燒開後轉最小火繼續燉約30分鐘。

　　5、開啟撇去表面的浮油，倒入大米，湯汁要沒過大米，如果湯汁不夠可加高湯或者開水。

　　6、大火燒開後轉小火燉約20分鐘，關火後燜約10分鐘，開啟加入乳酪粉混合均勻即可。

　　小訣竅

　　1、西式燉飯最常見的方法是將鑄鐵鍋直接放入烤箱中烤，咱們中國人家庭烤箱通常不夠大，因此直接用明火，調到最小，讓食材在鑄鐵鍋裡保持微微沸騰，效果也不錯。

　　2、燉肉選擇梅頭肉最好，滑嫩而又不太肥膩。

　　3、做西式飯通常不浸泡大米，西方喜歡米芯偏硬的口感，自家根據喜好定。