小滿時節吃什麼最好食譜推薦

　　到了小滿節氣，我們在家可以自己做點什麼吃的呢，小滿節氣吃什麼最是養生?下面是小編為大家整理的小滿養生食譜，供大家參考!

　　小滿養生食譜

　　芹菜拌豆腐：

　　[配料] 芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。

　　[做法] 芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控淨水待用。

　　將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

　　[功效] 平肝清熱、利溼解毒。

　　[特點] 清涼適口，夏令佳菜。

　　[冬瓜草魚煲]：

　　[配料] 冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

　　[做法] 冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。先用油將草魚***帶尾***煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

　　[功效] 平肝、祛風、利溼、除熱。

　　青椒炒鴨塊：

　　[配料] 青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

　　[做法] 鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。

　　鍋燒熱後加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

　　鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至***後，再將鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

　　[功效] 溫中健脾，利水消腫。

　　有條件的朋友，在這個季節還可以常飲如下飲品。

　　荸薺冰糖藕羹：

　　[配料] 荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

　　[做法] 荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

　　[功效] 清熱利溼，健脾開胃，止瀉固精。

　　24節氣小滿養生的原則

　　原則一：清心祛暑、清熱解毒。

　　中醫認為，夏為暑熱，夏季歸於五臟屬心，適宜清補。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥製品，之外可適當多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物為宜，儘量不吃辛辣溫燥之物。不過應注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內的正氣而誘發疾病。

　　原則二：健脾養胃，補氣益陰。

　　進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養物質和津液，另一方面因暑、溼氣候的影響易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應以健脾養胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食慾、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，並且每餐進食量不宜過大，應以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑溼、中暑等上文中所提到的症狀出現，那麼根據中醫養生學的觀點，注意針對性，辨證用膳，或補脾肺氣虛，或氣、陰雙補。

　　原則三：清熱利溼、生津止渴。

　　因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應注意清熱生津止渴，並且因這一時期暑溼並重，所以應在日常多注意清熱利溼、清暑化溼。中醫認為，長夏在五臟中歸於脾，也宜清補。按中醫養生學的觀點，過溼對脾不利，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。但應注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導致溼氣易侵入人體。外溼入內，使水溼固脾，引起脾胃升降，令人的運化功能產生障礙，就會積水為患，引起食食慾不振等。因此，夏天要常吃利水滲溼的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運化功能得以恢復，有利於行水利溼。