夏至養生吃什麼面最好

　　宋朝在夏至之日始，百官放假三天，遼代則是“夏至日謂之‘朝節’，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺”，民間的百姓們在這一天吃夏至面，有的地方還將新麥做成餅、饃等，有嘗新的意思。下面小編和大家一起學習夏至養生的面。

　　夏至養生的面

　　涼麵，應該是南北通吃的一款佳品，南方有四川涼麵，北方亦有麻醬涼麵，可繁可簡，都是解饞的利器。川菜素以“味”聞名，涼麵就有很多種，我最喜歡的是一種成都風味的美食，最重要的是調理裡面有麻醬、芥末和蒜三味，芝麻的香、芥末的刺激和蒜的厚重，混合在一起，這搭配實在是沒誰了，拌上點黃瓜絲，當然再配上些雞絲就更好了。再說北方的涼麵，其澆頭以麻醬為主料，但它獨特的是花椒滷，也就是把鮮醬油在剛炸好的熱花椒油裡過一遍，兩廂配起來，又有一股極其獨特的清香，切點醬肉絲、黃瓜絲，拍點蒜末，尤其剛上這個時候，剛上市的黃瓜格外水嫩，新蒜只香不辣，解暑又解饞。

　　扁豆燜面，這是北方夏天不可或缺的美食。從我接觸的朋友來看，好像家裡做扁豆燜面的都是爸爸，好幾個相熟的同學，雖然平時並非都是爸爸管做飯，但是一說吃燜面，記憶裡都是我爸如何如何，有點專屬的意思，我們家也是如此。作為男性，我自然也承襲了這個傳統，不僅愛吃，也喜歡做。我感覺做好扁豆燜面的關鍵有幾點：第一，燜面的水要講究，最好是開水沏出來的花椒大料水，這樣燜出來的面入味足，而扁豆的香氣更濃郁。第二，炒扁豆的時候先不要放醬油，等燜面扣鍋蓋之前的時候放，就避免了麵條會有深有淺、有清有重的問題，吃起來味道均勻，色澤也漂亮。第三，在燜面的時候不要開蓋，咱們可能都聽說過“鍋氣”這個詞，沒燜熟便開蓋，就會影響鍋氣，燜出來的面沒有那麼甘香，等鍋裡出現“嗞嗞”的響聲時，再開蓋，一手用筷子挑面，一手用鏟子摳底，這樣的面既滋潤，還會有我特別愛吃的一小塊一小塊類似於鍋巴似的東西。

　　老北京的夏天還有一種面，也非常特別，叫燒羊肉面。燒羊肉是北京非常有名的小吃，香脆酥口，滷味濃郁，但好多人在買燒羊肉的同時，還會跟櫃上要一大碗燒羊肉的滷湯回家去拌麵條吃。那滷湯既有羊肉的香，又兼具各味佐料的濃烈，再就上點黃瓜、新蒜，跟麵條一起，按梁實秋先生的話說，“美不可言”。當年白魁的燒羊肉最有名，旁邊灶溫的一窩絲面也跟著火了好幾十年，成為一對最佳拍檔。不過這燒羊肉在家不好弄，就得外面做的香，就得到外頭吃，吃著燒羊肉下酒，最後再拿麵條一收尾，還是樑先生那句話，美不可言啊!

　　夏至吃這些水果比較好

　　西瓜

　　夏季消暑珍品，涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下氣、療喉痺、利小便、治血痢、解酒毒的功效。

　　注意：吃西瓜不能一次攝入過多，否則會引起消化不良或腹瀉。

　　獼猴桃

　　獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營養素，尤其維生素C的含量遠遠高於梨和蘋果。

　　注意：脾胃虛寒者不宜多吃。

　　香蕉

　　香蕉性甘寒，味微澀，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的功效。對於口渴、便祕等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。

　　注意：香蕉不適宜脾胃虛寒、陽氣不足的人食用，否則會引發虛火更旺。

　　梨

　　梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便燥結、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。

　　綜上，夏至養生飲食宜清淡，多補充水分，多吃應季節的水果。

　　夏至小貼士

　　由於天氣日漸炎熱，很多人會吃冷飲來消暑，但中醫認為，進食過多生冷會損傷體內陽氣。面對逐漸升溫的天氣，人們常感食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，加上夏至腠理髮洩，出汗較多，此時宜適當食用酸味及鹹涼食品。酸味食物既可起到收斂作用，防止出汗過多，又能開胃，又可清火散熱。相反，荔枝、芒果、菠蘿這些熱性水果易上火，不宜多吃。

　　夏至飲食上宜清淡養生，多食五穀雜糧，通便通利。要少食辛辣、熱性燥烈之品，以免助熱;也不宜肥甘厚味，以免化熱生風誘發疔瘡之疾，避免暴飲暴食。夏至期間食物容易變質，因此儘量不要吃隔夜食物。