花螺的做法有哪些_花螺怎麼做才好吃

　　一、辣酒煮花螺的做法

　　材料

　　***1***花螺1000克，

　　***2***豆瓣醬2湯匙，沙嗲醬2湯匙，咖哩粉2湯匙，黑胡椒粉1湯匙，胡椒粉1湯匙，辣椒粉1湯匙，花椒1湯匙，陳皮1湯匙，

　　***3***麻油1湯匙，辣椒油1湯匙，紹興酒4湯匙，魚露3湯匙，玫瑰露酒4湯匙，炸蒜粒2湯匙，紅色指天椒碎2湯匙，白砂糖1湯匙，鹽2茶匙

　　做法

　　花螺***1***用小刷刷洗乾淨，浸在淡鹽水中浸泡30分鐘，再用水沖洗。

　　將材料***2***全部入鍋中，加入2碗***500ml***清水煮開，再煮15分鐘至各種香料的本味融匯在鍋中，待沉澱片刻過篩，慮出香料渣，做成醬汁。

　　另一鍋中傾入醬汁，將材料***3***放入煮開，再放進花螺煮10分鐘即可。

　　二、鹽焗花螺的做法

　　材料

　　花螺200g，粗鹽

　　做法

　　1.花螺洗淨，去除多餘的水，放少許鹽、胡椒粉，醃十五分鐘。

　　2.把錫紙分成小片，每片包一個花螺

　　3.炒熱粗鹽

　　4.放入花螺翻炒五分鐘

　　5.把花螺取出，放在砂鍋裡。

　　6.倒入熱鹽

　　7.焗二十分鐘。

　　三、雞肉蒸花螺的做法

　　材料

　　花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水澱粉適量。

　　做法

　　1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好，備用。

　　2、花螺殼洗淨，把拌好的餡釀入花螺殼內，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

　　材料替換

　　蝦肉替換雞肉，北極貝替換花螺稱為鮮蝦蒸北極貝。

　　口味變化

　　調味料中加入桂林辣醬，花雕酒，雞粉，稱為辣味醬香蒸花螺。

　　四、百合素雪螺的做法

　　材料

　　主料：魔芋素雪螺、鮮百合、美國甜玉米、青紅椒

　　調料：植物油、鹽、蘑菇精、水澱粉

　　做法

　　1、開啟素螺稍洗一下，放到開水裡燙煮一下撈出備用。

　　2、甜玉米解凍備用。

　　3、鮮百合掰成片，青紅椒切小稜形片。

　　4、鍋熱放少許油，把百合、青紅椒先下鍋中火爆炒至斷生，盛起備用。

　　5、再在鍋裡放少許油，把甜玉米與焯過水的素螺下鍋一起翻炒。

　　6、再加入百合、青紅椒合炒一下，加入鹽、蘑菇精。

　　7、調好味道後，再加少許水澱粉勾芡，炒勻後即可出鍋。