腩肉三文治的做法

　　由於受法國食風影響，越南人喜吃法色麵包。本菜利用金黃香脆的法色麵包，配上赤紅的豬五花肉，脆嫩鬆化，食味獨特。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　法式長麵包1條，豬腩***五花***肉100克，軟牛油20克，芫荽數根，小紅辣椒1只***切小粒***，泡菜40克，瑞士美極鮮醬油少許。調味料清水500毫升，魚露1湯匙，八角1粒，紅色素少許。

　　做法

　　***1***在小鍋中，放入豬腩肉及所有調味料一同煲沸，然後用中火再煮半小時，取出冷卻，切成薄片。

　　***2***法國麵包切成4段，長約15釐米。

　　***3***每段麵包用刀橫切，抹上牛油，放入肉片，再加芫荽、小紅椒粒、泡菜及少許瑞士美極鮮醬油，麵包蓋頂即可。

　　小訣竅

　　在越南賣腩肉三文治店鋪一般只賣扎肉及腩肉，味道非常好，有機會不妨一試。

　　烤五花肉佐番茄醬三明治的做法

　　材料

　　五花肉300g法國麵包半條生菜、高麗菜苗適量蔥花少許鹽、黑胡椒適量匈牙利紅椒粉1.5g大蒜粉1.5g日式美乃滋60g番茄丁半顆鹽、黑胡椒少許橄欖油30ml墨西哥辣椒丁1支洋蔥丁1/4顆

　　做法

　　step11

　　備妥各項食材，五花肉洗淨擦乾

　　step22

　　將五花肉與醃料放入塑膠袋中，混合均勻並稍微幫肉肉按摩一下，放室溫醃30分鐘

　　step33

　　烤箱預熱200度，將醃好的肉放進烤箱烤20分，再翻面烤20分

　　step44

　　趁烤肉的時間做莎莎醬，將番茄***去籽***、墨西哥辣椒、洋蔥切丁，加入橄欖油、鹽、黑胡椒拌勻備用

　　step55

　　肉烤好後切薄片、法國麵包橫切兩半，依序鋪上生菜、肉片、番茄莎莎醬、蔥花、高麗菜苗就完成囉

　　step66

　　日式美乃滋就是我一直囔囔著神奇的醃料，有別於臺式口味的美乃滋，沒有那麼甜、偏鹹，用來醃肉很入味但不死鹹，隱約帶有蛋香，再加上匈牙利紅椒粉、大蒜粉，這烤肉三明治的味道變得很豐富有層次，咬上一口吃的到蔥味、蛋香、蒜香還有淡淡煙燻香氣，舌尖微微的辣再搭上番茄莎莎醬的清爽，保證每一口都是驚喜啊~

　　越南雞肉三文治的做法

　　材料

　　雞肉醃料雞腿肉100克五香粉1湯匙糖50克黑胡椒2茶匙蒜蓉3湯匙油2湯匙豉油1湯匙三文治材料法國麵包1條蛋黃醬2湯匙醃酸瓜10克青瓜10克芫茜葉5克青辣椒1條

　　做法

　　step11

　　醃雞肉約20分鐘

　　step22

　　把雞肉放在焗盤上

　　step33

　　以170度焗15-20分鐘後，待涼

　　step44

　　然後，把雞肉切條備用

　　step55

　　將青瓜切條，青尖椒切片

　　step66

　　預熱焗爐170度，將法國麵包焗3分鐘至香脆。把法國麵包切半，兩面塗上蛋黃醬

　　step77

　　放入青瓜、酸瓜、雞肉

　　step88

　　再放入芫茜葉及青辣椒，即成