胡蘿蔔小餐包的做法

　　胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料高筋麵粉150克餃子粉150克胡蘿蔔120克 輔料糖40克鹽2克酵母3克水40克雞蛋50克

　　步驟

　　1.胡蘿蔔1根切丁煮熟

　　2.料理機打成泥

　　3.加白糖和雞蛋

　　4.酵母3克用40克水化開倒入胡蘿蔔泥中

　　5.150克高粉加150克餃子粉放入胡蘿蔔泥中拌成麵糰

　　6.用打蛋器攪面棒將麵糰攪至出膜後放溫暖處發酵

　　7.發至兩倍大即可

　　8.將麵糰分成45克一個的劑子

　　9.搓成橄欖狀

　　10.放入烤盤中進行二發

　　11.發至二倍大後表面刷上全蛋液

　　12.上下火150度中層烤20分鐘即可

　　小貼士

　　胡蘿蔔餐包較小烤制時間最好不要超過20分鐘。

　　聖誕烤雞麵包的做法

　　食材

　　主料全麥麵粉100克高筋麵粉200克牛奶190克黃油20克輔料鹽4克糖25克可可粉1湯勺發酵粉3克雞蛋1個

　　步驟

　　1.將麵粉、酵母、牛奶、雞蛋加入麵包機中

　　啟動揉麵20分鐘後，取出麵包桶包保鮮膜後放入冰箱冷藏發酵約20小時

　　2.從冰箱取出後加入鹽、糖、黃油揉麵約20~30分鐘至出膜

　　3.將麵糰分成一大一小兩份，在小份中加入一勺可可粉

　　手工揉成麵糰，呈淺褐色，用來當做外皮。兩塊麵糰發酵至手指戳洞不下陷也不回彈即可

　　4.發酵好的白色麵糰分一個200g和2個50g 排氣滾圓醒制15分鐘

　　5.將大的擀開排氣，如圖一樣捲起，收口處捏牢。

　　6.整形成為蛋形，作為身體

　　7.兩塊小麵糰也擀開排氣，先捲成橄欖形

　　最後整成一頭大一頭小，作為雞腿

　　8.將褐色的麵糰分成100g 和兩個30g麵糰;

　　醒制後將大塊的麵糰擀開成圓皮

　　9.用麵皮包裹住白色的蛋形大面團，介面處粘牢，多餘的剪去;

　　收口壓在下方

　　10.同樣方法將兩枚作為雞腿的麵糰包裹住，前端露出，形似雞的腿骨

　　11.如圖將身體和雞腿組合起來，接觸的地方刷少許水或蛋液粘住;

　　放入溫暖的地方做最後發酵

　　12.當發酵到約2倍大時用牙籤在表面刺小洞來模仿火雞的毛孔;

　　均勻的刷一次蛋液

　　13.用刀在身體中間淺淺劃一刀;

　　放入提前預熱過的烤箱中180°至190°烤制約30分鐘，注意隨時觀察上色情況，不要烤焦

　　14.5.烤好晾涼後，從中間開口的部位將內部的麵包掏出，只保留一層外皮，形成空碗狀

　　15.6.然後中間填入用烤雞腿加蔬菜及掏出的麵包丁做成的沙拉即可

　　小貼士

　　加入可可粉的麵糰， 在重量上沒有嚴格的限制，只是為了顏色的需要，使表皮上色更紅亮而已。