菠蘿慕斯蛋糕的做法介紹

　　烘焙小白想做個蛋糕，難道你們不知道有一種蛋糕叫做百香果菠蘿慕斯蛋糕嘛~方法簡單，新手做起來也無壓力!快學起來吧~以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　1

　　主料

　　消化餅乾 | 200g

　　融化的黃油 | 80g

　　淡奶油 | 500g

　　吉利丁粉 | 14g

　　菠蘿果蓉 | 370g

　　白蘭地 | 30ml

　　白砂糖 | 120g

　　百香果汁***含糖*** | 200ml

　　菠蘿片 | 4片

　　百香果籽 | 適量

　　· 做法 ·

　　1. 把消化餅乾放入塑料袋中，用擀麵杖碾碎。

　　2. 將融化的黃油和消化餅乾碎混合均勻。在八寸活底蛋糕模的底部和周邊墊上烤紙，之後把餅乾碎鋪在底面，用勺背將其按壓平整瓷實，之後放入冰箱冷藏。

　　3. 將菠蘿果蓉、白砂糖以及吉利丁粉***14g***混合，略微加熱至糖和吉利丁粉融化即可。待菠蘿果蓉略微冷卻後加入白蘭地，攪拌均勻，之後坐冰浴降溫至果蓉變得濃稠。

　　4. 用電動打蛋器高速打發淡奶油，打發至奶油變濃稠，但仍具有一定的流動性。

　　5. 將打發的淡奶油和菠蘿果蓉混合均勻，即為菠蘿慕斯.將菠蘿慕斯倒入蛋糕模具中，輕磕幾下，使表面平整，之後放入冰箱冷藏。

　　6. 將菠蘿片加工成雛菊的樣子，擺放在慕斯表面，花心中放入適量百香果的籽。

　　7. 百香果汁和吉利丁粉***5g***混合，略微加熱至吉利丁粉溶解，之後放置冷卻但仍有流動性。

　　8. 將百香果汁倒在慕斯表面，至和菠蘿片表面持平***花心中也要到***，放入冰箱冷藏一夜。

　　2

　　用料

　　消化餅乾 200g

　　融化的黃油 80g

　　菠蘿果蓉 370g

　　淡奶油 500g

　　白蘭地 30ml

　　吉利丁粉 14g

　　白砂糖 120g

　　百香果汁***含糖*** 200ml

　　吉利丁粉 5g

　　菠蘿片 4片

　　百香果籽 適量

　　做法步驟

　　1、把消化餅乾放入塑料袋中，用擀麵杖碾碎;

　　2、將融化的黃油和消化餅乾碎混合均勻;

　　3、在八寸活底蛋糕模的底部和周邊墊上烤紙，之後把餅乾碎鋪在底面，用勺背將其按壓平整瓷實，之後放入冰箱冷藏;

　　4、將菠蘿果蓉、白砂糖以及吉利丁粉***14g***混合，略微加熱至糖和吉利丁粉融化即可;

　　5、待菠蘿果蓉略微冷卻後加入白蘭地，攪拌均勻，之後坐冰浴降溫至果蓉變得濃稠;

　　6、用電動打蛋器高速打發淡奶油，打發至奶油變濃稠，但仍具有一定的流動性;

　　7、將打發的淡奶油和菠蘿果蓉混合均勻，即為菠蘿慕斯;

　　8、將菠蘿慕斯倒入蛋糕模具中，輕磕幾下，使表面平整，之後放入冰箱冷藏;

　　9、將菠蘿片加工成雛菊的樣子;

　　10、將菠蘿片擺放在慕斯表面，花心中放入適量百香果的籽;

　　11、百香果汁和吉利丁粉***5g***混合，略微加熱至吉利丁粉溶解，之後放置冷卻但仍有流動性;

　　12、將百香果汁倒在慕斯表面，至和菠蘿片表面持平***花心中也要到***，放入冰箱冷藏一夜。

　　小貼士

　　不喜歡酒味的，可以不放白蘭地，那樣的話，菠蘿果蓉的用量增加到400g。