西紅柿的種植方法和營養價值

　　西紅柿具有極高的營養價值，是果農種植的物件之一。但是在西紅柿種植的過程中，可能會遇到各種各樣的問題，那麼問題大概都有哪些，又該如何去解決呢?下面是小編為你推薦，希望能幫到你。

　　西紅柿的種植方法

　　1.品種選擇

　　適宜一大茬栽培的西紅柿品種必須具備以下條件：耐低溫、耐高溫、抗病、再生能力強。實驗證明：無限生長型的品種適於全年一大茬栽培。

　　2.培育壯苗

　　12月上旬播種。播前進行種子消毒，用1%高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘，使種子表面的病菌失去活性，然後浸種發芽。苗床配製營養土，並進行藥劑處理，澆透水後均勻撒播種子，覆蓋細土0.5釐米―1釐米，注意保持苗床溼潤，溫度保持25℃―30℃，5天7天出苗。出苗後揭開口通風，白天保持20℃―25℃，夜間保持12℃―14℃，控制苗旺長。苗出齊後及時疏苗間苗。待苗長到4片―5片真葉時定植，苗齡40天左右。

　　3.定植

　　第二年2月上旬定植，定植前10天―15天扣棚提溫。扣棚後及時將地深翻整平，結合整地每畝施經高溫漚制的雞糞5000千克，氮磷鉀複合肥100千克，鈣肥100千克，並澆透水後扶高壟。採用大小行種植，大行距80釐米，小行距40釐米，壟高20釐米，每壟2行，每畝栽4000株左右。

　　4.早春管理

　　西紅柿定植後閉棚提溫，促進緩苗。緩苗後白天溫度保持25℃-28℃，夜間12℃-15℃。緩苗後澆1次小水，以後見幹見溼，小水勤澆。單幹整枝，，留4穗果，每穗留果3個-4個。及時用吊繩吊架。坐果後結合澆水追肥2次，每次每畝施氮磷鉀複合肥15千克-20千克。花期用2、4-D塗抹花柄提高坐果率。此期注意加強對晚疫病、早疫病和葉黴病的防治。開花後50天開始採收第一果穗。

　　5.秋延後管理

　　9月下旬―10月上旬，越夏期果實即將採收完畢，植株下部的潛伏芽開始萌發，選擇兩條長10釐米―15釐米健壯新枝，其餘摘除。待兩枝長至25釐米―30釐米時摘掉新枝2/3高度的葉片，使其彎向地面，用土壓住，頂端露出二三片葉，所需新枝全部固定後澆水，壓土部位很快長出大量的根。果實全部採收後立即將老植株距新枝3釐米處剪掉，以促新枝生長，同時去掉一條長勢弱的新枝，並整理好舊架，將保留的另一條新枝作為西紅柿第3次結果的新植株重新吊架。新植株培成後天氣轉冷，將棚前臉膜重新蓋上，棚溫白天控制在25℃―28℃，夜間10℃―12℃，並加強肥水管理。12月中下旬進入第3次果實收穫期。

　　6.越夏管理

　　立夏後加強放風，5月下旬棚前臉薄膜撤掉，進行晝夜大防風。西紅柿第4穗果開花後摘心，其後再選留2條健壯的側枝，每條側枝留2穗果。此時因植株伸長，進行一次落蔓，將下部彎曲盤莖，以保持植株佔有適度空間。側枝開花坐果後進入炎熱的夏季，為確保安全越夏，在棚膜上加蓋銀色遮陽網降溫，可降低溫度3℃―5℃。8月中旬撤除遮陽網。8月下旬再次進入果實收穫期。此期應加強對病毒病和棉鈴蟲的防治。

　　西紅柿的營養價值

　　西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於西紅柿中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。西紅柿中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治癒口瘡***可含些西紅柿汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著***。

　　據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。西紅柿中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對面板的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

　　每100克西紅柿的營養成分：能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

　　西紅柿的食用注意事項

　　患有肝炎、發熱口乾、暑熱煩渴、食慾不振、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌症、維生素C以及缺乏症、煙酸缺乏症***糙皮病***、糖尿病、牙齦出血等病症者適宜食用;膽固醇代謝不良者經常食用也有好處。

　　1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把西紅柿當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2、不能生吃。未成熟***帶青色的西紅柿***的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質，這種特殊的毒素為西紅柿鹼，微量的西紅柿鹼對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致中毒的情況。中毒症狀：疲乏無力，並且有噁心想吐的感覺，這是比較輕的中毒症狀，如果嚴重的話是可以危及生命的。

　　3、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因西紅柿所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　4、不宜長時高溫加熱。因西紅柿紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

　　5、不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

　　6、不宜吃未成熟的青色西紅柿。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色西紅柿，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　7、西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。