世界上水稻產量最大的國家是哪裡

　　平時家裡吃的米飯，都是水稻種出來的，既然涉及吃飯問題，就要問問世界上水稻產量最大的國家。以下是小編為大家整理的世界上水稻產量最大的國家，希望你們喜歡。

　　世界上水稻產量最大的國家

　　雖然印度是全球播種面積最多的國家，但產量最大還是我們大中國喲。

　　中國是世界上的水稻生產大國，稻穀種植面積居世界第二位、總產量居第一位，單產量居第十位。2008年，中國稻穀產量為19 300萬噸。

　　水稻的重要性

　　水稻是世界三大糧食作物之一，也是我國最主要的糧食作物。

　　水稻是中國播種面積最大、總產歷最多、 單產量最高的糧食品種，在糧食生產和消費中歷來處於主導地位。在過去的30年中，水稻面積佔中國糧食總面積的30%左右，稻穀產量佔糧食總產童 的40%左右，佔穀物總產量的45%左右，佔 商品糧的50%左右。

　　糧食的重要意義不言自明，水稻的重要作用是十分巨大的。 作為糧食作物水稻的品質優良，含有大量的澱粉，另外有6.5-9%的蛋白質，雖然數量不如小麥、玉米多，但因其生物價高，與大豆蛋白質不相上下，很容易消化。因此可以說營養還是豐富的。它的突出特點是品質細膩，是人們喜歡的細糧。水稻的澱粉粒小，馬鈴薯澱粉粒直徑70-100微米;小麥30-45;玉米15-35;稻米3-10。再者稻米含粗纖維少只有2.2%;大麥7.5%;玉米5,5%;小麥3.0%。在西方人們認為大米是一種美容食品。 此外，水稻的副產品也有許多用途，米糠可以榨油、也是優良的精飼料。

　　水稻不僅用途大而且具有優良的生產特性，它是著名的高產作物，畝產千斤以至千斤以上都是常見的事情。一般水稻在水層以下生長，其生長條件很穩定，水稻本身具有通氣組織，或以部分解決根系要求的氧氣，緩和了土壤三相之間的矛盾，一般也不受天氣的影響，旱、澇災害少。人們可以通過灌水、施肥對水稻進行促控，便於進行高產栽培。再者水稻的營養生長和生殖生長比較協調，矛盾小且經濟系數高，水稻是50%左右、玉米25-40%、小麥30-40%、大豆只有20%。、

　　水稻是多型性植物，適應性廣各種土壤只要有水都可以種稻。林則徐說“有水皆可成田”水稻是改良鹽鹼地的先鋒作物，它的經濟價值也較高，是增加收入、改善人民生活的重要手段。

　　水稻的主要分類

　　由於稻是人類的主要糧食作物，據知目前世界上可能超過有14萬種的稻，而且科學家還在不停的研發新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是很難估算的。有以非洲米和亞洲米作分類，不過較簡明的分類是依稻穀的澱粉成份來粗分。稻米的澱粉分為直鏈及支鏈兩種。支鏈澱粉越多，煮熟後會黏性越高。

　　秈稻和粳稻

　　秈稻Indica rice：有20%左右為直鏈澱粉。屬中黏性。秈稻起源於亞熱帶，種植於熱帶和亞熱帶地區，生長期短，在無霜期長的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米後，外觀細長、透明度低。有的品種表皮發紅，如中國江西出產的紅米，煮熟後米飯較幹、鬆。通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯。

　　粳稻Japonica rice：粳稻的直鏈澱粉較少，低於15%。種植於溫帶和寒帶地區，生長期長，一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米後，外觀圓短、透明部分品種米粒有區域性白粉質。煮食特性介於糯米與秈米之間。用途為一般食米。

　　秈稻和粳稻是長期適應不同生態條件，尤其是溫度條件而形成的兩種氣候生態型，兩者在形態生理特性方面部有明顯差異表3—1。在世界產稻國中，只有中國是秈粳稻並存，而且面積都很大，地理分佈明顯.秈稻主要集中於中國華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地，分佈範圍較粳稻窄.秈稻具有耐熱，耐強光的習性，它的植物學特性為粒形細長，米質粘性差，葉片粗糙多毛，顆殼上茸毛稀而短以及較易落粒等，都與野生稻類似，因此，秈稻是由野生稻演變成的栽培稻，是基本型.粳稻分佈範圍廣泛，從南方的高寒山區，雲貴高原到秦嶺，淮河以北的廣大的地區均有栽培.粳稻具有耐寒，耐弱光的習性，粒形短圓，米質粘性較強，葉面少毛或無毛，穎毛長密，不易落粒等特性，與野生稻有較大差異。因此，可以說粳稻是人類將秈稻由南向北，由低向高引種後，逐漸適應低溫的變異型。

　　早、中、晚稻

　　早、中、晚稻的根本區別在於對光照反應的不同。早、中稻對光照反應不敏感，在全年各個季節種植都能正常成熟，晚稻對短日照很敏感，嚴格要求在短日照條件下才能通過光照階段，抽穗結實。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演變形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同溫光條件下分化形成的變異型。北方稻區的水稻屬早稻或中稻。

　　水稻與陸稻

　　水稻種在水田，陸稻種在旱地。水陸稻形態上差異較小，生理上差異較大。水、陸稻均有通氣組織，但陸稻種子發芽時需水較少，吸水力強，發芽較快;陸稻的莖葉保護組織發達，抗熱性強;根系發達，根毛多，對水分減少的適應性強。陸稻可以旱種，也可水種，有些品種既可作陸稻也可作水稻栽培，但陸稻產量一般較低，陸稻逐漸為水稻所代替，北方稻區只侖有少量陸稻栽培。

　　非糯稻和糯稻

　　糯稻：中支鏈澱粉含量接近100%，黏性最高，又分粳糯及秈糯。粳糯外觀圓短，秈糯外觀細長，顏色均為白色不透明，煮熟後米飯較軟、黏。通常粳糯用於釀酒、米糕，秈糯用於八寶粥、粽子。

　　中國做主食的為非糯米，做糕點或釀酒用為糯米，兩者主要區別在米粒粘性的強弱，糯稻粘性強，非糯稻粘性弱。粘性強弱主要決定於澱粉結構，糯米的澱粉結構以支鏈澱粉為主，非糯稻則含直鏈澱粉多。當澱粉溶解在碘酒溶液中，出於非糯稻吸碘性大，澱粉變成藍色，而糯稻吸碘性小，澱粉呈棕紅色。一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻強。

　　此外，在水稻分類學上，根據稻作栽培方式和生長期內需水量的多少，有水稻和旱稻之分。旱稻，也稱陸稻，是種植於旱地靠雨養或只輔以少量灌溉的的稻作，一生灌水量僅為水稻的1/4～1/10，適於低窪易澇旱地、雨水較多的山地及水源不足或能源緊缺的稻區種植。

　　旱稻和水稻

　　要了解稻，最基本的分法，往往先根據稻生長所需要的條件，也就是水份灌溉來區分，因此稻又可分為水稻和旱稻。但多數研究稻作的機構，都針對於水稻，旱稻的比例較少。

　　旱稻又可稱陸稻，它與水稻的主要品種其實大同小異，一樣有秈、粳兩個亞種。有些水稻可在旱地直接栽種但產量較少，也能在水田中栽種。旱稻則具有很強的抗旱性，就算缺少水份灌溉，也能在貧瘠的土地上結出穗來。旱稻多種在降雨稀少的山區，也因地域不同，演化出許多特別的山地稻種。目前旱稻已成為人工雜交稻米的重要研究方向，可幫助農民節省灌溉用水。

　　有一說最早的旱稻可能是占城稻。中國古籍宋史《食貨志》就曾經記載，“遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田之高仰者蒔之，蓋旱稻也……稻比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生。”但目前仍有爭議，原因就在於學者懷疑以地區氣候來論，占城稻有可能是水稻旱種，而非最早的旱稻。

　　人工水稻

　　提到人工水稻，1973年，袁隆平成功用科學方法產出世界上首例的雜交水稻，因此被稱為雜交水稻之父。他經過四年的研究，帶領團隊從世界上幾百個稻種中探索，並在稻種的自花授粉上有了自己的心得。袁隆平認為野稻並不一定全為自花授粉，他在海南島找尋到一種野稻稱為“野稗”，併成功的與現有水稻配種出一些組合稻種。這些組合稻種無法自體授粉，而需仰賴旁株稻種的雄蕊授粉，但產量比原水稻多上一倍。不過最初的幾年，培育出的新稻雖然稻量增加，而且多數沒有花粉，符合新品種的需求，但其中有的卻有花粉，能產出下一代，而且稻量不豐;但袁隆平並沒有放棄，一直到了第九年，上萬株的新稻都沒有花粉，達成了新品種的要求，也就是袁隆平的三系法雜交水稻。

　　參見：雜交水稻、超級雜交水稻。

　　水稻的分佈範圍

　　稻生長的最北限是中國的黑龍江省呼瑪。但主要的生長區域是中國南方、臺灣、日本、

　　朝鮮半島、東南亞、南亞、歐洲南部地中海沿岸、美國東南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地區，中國北方沿河地區也種植稻。也就是說，除了南極洲之外，幾乎大部分地方都有稻米生長。

　　在2003年統計，全世界的稻作產量高達5億8900萬噸。在亞洲就有5億3400萬噸的產量。而全世界稻田總面積可達150萬平方公里。目前，最大的稻米出口國為泰國。

　　生產遍及除南極洲以外的各大洲。

　　中國是世界上水稻栽培的起源國，根據1993年中美聯合考古隊在道縣玉蟾巖發現古栽培稻，距今已有14000～18000年的歷史。

　　中國著名的小站稻主產於天津市，它是在袁世凱小站練兵時引進的品種在小站地區試種成功，後來經天津南郊的高莊子李氏大地主改良後成為今天的小站稻，它口味好，成飯後鬆軟可口，成為天津的主要糧食產品之一，但是中它曾經做為四舊品種停種了很長的一段時間，改革開放後又在天津南郊大面積種植。