喝醋可不可以減肥

　　越來越都市女性重視身材的保養，想知道吃醋可以減肥嗎。小編這就告訴你，究竟吃醋可以減肥嗎?吃醋有什麼好處呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　喝醋減不了肥。喝醋減肥的方法曾經風靡一時,將黃豆或者黑豆泡在醋裡醃漬成醋豆,聲稱每天早晚吃10～20顆,就能達到減肥效果。所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用,防止脂肪堆積,但目前並沒有科學實驗支援這種說法。若真要說喝醋能減肥,除非是喝大量的醋,喝飽了,吃不下其他東西,或是以吃醋豆取代平常的高熱量零食,相對之下,熱量攝取會減少。

　　不過,這種減肥方法無法持久,長期下來很容易造成營養素不均衡甚至損壞腸胃,有害健康。相反的,如果是喝些醋飲料,還可能會增肥。有些醋飲料中會加入大量的糖來提升口感,熱量並不低,購買時要注意成分表中是否列有糖,以及碳水化合物含量和產品標示的熱量。

　　適當食醋的好處

　　1、醋能提味兒，增進食慾

　　醋在調節食慾方面有一定的作用,最簡單的調味方法就是,用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜,對食慾不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說,醋可以改變他們食慾不佳的情況,效果較為明顯。

　　另外,醋還能刺激胃酸分泌,從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助,但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。

　　2、醋能“減鹽”

　　利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時,少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。

　　吃太多的鹽不但危害身體健康,而且人的味覺還會越吃越鹹,其他食物也會跟著吃得多,水也越喝越多,體重隨之也會增加。對於愛吃鹹味兒的人來說,不妨在菜里加點醋,多一點醋少一點鹽,不僅不會感到鹹度不夠,反而菜會變得更加鮮美可口,也更健康。

　　3、醋能抑菌

　　食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以,在本地細菌和病毒類疾病流行的時候,人們可以在炒菜、拌冷盤時新增適量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以抑菌,可以說是“一石二鳥”。

　　4、醋能去腥解膩

　　醋是可以用於去腥解膩的好食料,如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時,醋可以消除食物的腥臭和異味,對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬,同時可以去除一些表面附著的油脂。

　　正確吃醋的方法

　　1、看看胃的情況。如果有胃潰瘍,則一定不能喝醋,空腹就更不行。如果有萎縮性胃炎或者胃酸不足,當然喝醋非常有益健康。為了減少對胃的刺激,才在早上把醋加在蜂蜜裡。晚上則在飯後馬上喝,刺激比較小。

　　2、注意餐後喝醋要及時。如果用餐時喝醋,有延緩食物吸收的效果,能減少下一餐的食量,不能減少本餐食量,因為醋還有開胃作用。所以,午餐的時候可以在食物中加醋,晚餐卻最好是吃完之後再喝醋。馬上喝可以讓醋和食物充分結合,更好地發揮作用,並減少副作用。

　　3、注意醋的收斂效果可能也會引響經期時子宮的收縮,所以經期時就暫時休息一下不要用喝醋減肥法囉。喝醋可能會延遲月經。所以平日月經不調的姐妹或者期待懷孕的女性最好不要採用這種方法。食醋中富含的氨基酸可以促使人體脂肪代謝,是機體所儲存的過多脂肪轉化為體能而消耗掉,還可以促進攝入的糖類與蛋白質的新陳代謝,增強機體對脂肪的代謝作用,排洩過多的“膘”,從而起到良好的瘦身減肥作用。

　　4、正確的喝醋減肥法應該是在用餐後、消耗體力後、晚上睡前喝醋減肥,才是最有效的!這樣不但不會過度刺激腸胃,還可以達到得美容、改善面板不好等問題。

　　辨別醋好壞的方法

　　1、瓶身有“釀造”字樣

　　如果是釀造醋,一般都會在瓶身用比較顯眼的字型標註“釀造”二字***當然還可能是“純釀造”、“釀造食醋”等類似的字樣***。沒有這個特徵的基本就是默認了自己勾兌醋的身份。

　　2、執行標準為GB18187

　　這就是國家關於釀造食醋的食品標準的編號。

　　3、質地濃厚，顏色濃重

　　對於沒有加增稠劑和焦糖色素的陳醋產品來說,“色越重醋越好”這樣的民間經驗還是適用的。因為營養物質析出產生沉澱的關係,如果用的時間稍久的話,有少許沉澱物也是正常的。

　　4、搖一搖，泡沫細膩消得慢

　　含有蛋白質、糖等營養物質越多的醋,就越能產生豐富細膩的泡沫,而且這種泡沫消退的時間也較長。

　　5、嘗一嘗，口味醇厚不刺激

　　如果可以先嚐後買的話,優劣很快能見分曉。醋的味道要柔和而風味醇厚,至少大部分是釀造出來的。勾兌醋若想達到同樣的效果,難度比較大,成本也比較高。另外,雖說天然釀造的醋有點微甜,但現在勾兌醋也都會加點甜味劑或糖,所以這方面區別不大。

　　6、價錢往往不便宜

　　釀造醋本來就比勾兌醋成本高,所以售價一般是勾兌醋的兩三倍。所謂“買的沒有賣的精”,要想買到好醋,就不要貪便宜。

　　7、總酸度較高

　　即使是釀造醋也有最優和次優的區別。一般來說醋酸含量越高越好,比如總酸度一欄為6%***大約相當於每100毫升中含醋酸6克***的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚,也表明更能抵抗細菌汙染,易於儲存。不過,食醋通常都會加些國家標準許可內的防腐劑***比如苯甲酸鈉或山梨酸鉀***,因為一瓶醋往往能吃兩三個月,人們又沒有用冰箱冷藏的習慣,不加防腐劑的話醋很容易長出白膜來。