紅酒真假鑑別之小蘇打方法

　　紅酒不僅僅是因為美味而深受大家的歡迎，更是因為有很多特殊的功效而受到了消費者的青睞，但是市場上也出現了很多的冒牌紅酒,對此你知道該怎麼鑑別嗎?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　在此過程中需要使用到的就是食用酒精、純淨水和酒杯以及視訊新增劑等產品，具體的步驟也十分的簡單，主要是在酒杯中倒入一定的純淨水，然後倒入食用酒精，再新增一定的食品新增劑，這樣就能夠調製出誘人的產品，和紅酒的感覺十分的相似，幾乎可以以假亂真。

　　不過，這些飲品在遇到小蘇打之後就會完全現出原形，在取出少量的小蘇打之後，倒入到紅酒之中，假酒就會完全沒有任何的反應，而如果是真的紅酒的話，因為花青素遇到鹼性物質之後就會變成藍色，所以就可以區分出真偽，對於市民們來說這是一種很簡單的區分方式。

　　紅酒的其他鑑別方法

　　一、食用鹼檢測法

　　1、準備一張白色的紙巾，每個家庭都有 的; 2、在紙巾上滴一滴紅酒; 3、再滴上去的紅酒還沒幹之前，在上面 滴一滴小蘇打的溶液; 4、觀察：鹼水***小蘇打水***滴上去以後 會發生反應，紅色變成淺藍色的，是較好 的紅酒，不變色或變成其他顏色的，絕對 是偽劣的! 這方法是在專門的飲酒師結合他的經驗同 時進行驗證，效果明顯，簡單!

　　二、看生產日期

　　原裝進口紅酒的生產日期標註很特別，如法國紅酒一般標為L7296A06 11:58.L7代表2007年、296代表法國時間第296天灌裝的、A06代表生產線編號、11:58是那天精確的灌裝時間。

　　三、酒標

　　海關規定，進口紅酒貼有進口國文字的標外，還需貼中文背標。

　　四、手續

　　可以要求經銷商出示進口報關證明及檢驗檢疫部門出具的證書。

　　五、看酒封鬆緊

　　原瓶進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，起密封作用的是木塞。

　　進口紅酒的真假鑑別

　　一、計量單位：進口葡萄酒的容量一般是以釐升cl ***法國的容量單位***或毫升ml ***國際容量單位***位計量單位，酒標上如果是75cl，一般為法國國內銷售的葡萄酒，750ml則是法國出口銷售的葡萄酒，中國國內一般都是750ml，很多人以為只有標註75cl的才是法國原裝進口葡萄酒，其實是太片面了;

　　二、瓶身數字：原裝進口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等，這些凹凸的字型一般都比較清晰;

　　三、日期標註：原裝進口葡萄酒的生產日期標註法很特別，如法國葡萄酒一般的標法為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間;

　　四、條碼開頭：原裝進口葡萄酒的背面都會有國際條形碼，國際通用條形碼前兩位數字一般代表著不同的國家：如美國、加拿大是00-09，法國是30-37，中國是69，智利是780，西班牙是84，澳大利亞是93，義大利是80-83，德國是400-440，英國是50，南非是600-601，紐西蘭是94，希臘是520，韓國是880，奧地利是90-91，比利時是54，瑞典是73，新加坡是888，印度是890，羅馬尼亞是594;

　　五、正背酒標：中國法律規定，進口葡萄酒除了在酒瓶正面貼有進口國文字的正標外，同時還應在背面貼中文背標，背標上依據法律，必須註明進口商資訊，至於是否有英文背標，這個只是不同酒莊個性化的做法。

　　當然，中國大陸有些地方海關，為了加快通關效率，採取先通關，後檢驗的政策，在事先稽核好中文背標之後，再由進口商負責張貼的辦法，這種時候，進口商可依據銷售物件不同，採取張貼或不張貼中文背標的方法，如在正式賣場銷售，必須有中文標識，如是私人消費，很多時候為了追求美觀，採取不張貼中文背標，這時候，就需要下面第六條的證明檔案;

　　六、檢視運營商，一般像一些大的葡萄酒運營商經營的葡萄酒都是沒有問題的，例如國內比較知名的上海醍恩酒業運營的產品，或者通過國內比較知名的連鎖酒窖購買葡萄酒。

　　七、報關單據：原裝進口葡萄酒都有進口報關單，稱之為“衛生檢驗檢疫證書”，簡稱“衛檢證書”，證明所進口葡萄酒符合中國相關法律法規，這些證明材料還應該和酒瓶上的中文背標資訊相符合，如衛檢證書上的進口商的資訊必須和中文背標上的相符;

　　八、木塞：木塞一般分為橡塑塞、碎木合成塞、整塊橡木塞，三者的透氣性依次增強，一般來說，越是高品質的紅葡萄酒，在陳年期間需要一定的透氣，所以會選擇整塊橡木塞，陳年時間越長，木塞的長度就更長，木塞上一般也會有相應該酒莊的資訊，如產地、酒莊圖案、灌裝方式等。一些不需要陳年的白葡萄酒或歐洲之外的產區生產的普通酒，也會直接選擇螺旋蓋，幾乎密封，這種酒當然也不要陳年了

　　如何鑑別法國拉菲

　　看封瓶鐵片

　　由於法國的拉菲酒莊有著獨特的藝術，對酒瓶封口是有非常嚴格的，所以拉菲的封瓶鐵片容易辨認。他的設計上方是酒莊城堡，而中間則寫有Lafite Rothschild的字樣。封瓶鐵片設計都是大同小異了。不同的是鐵片的顏色略有不同，呈現不同紅色。所以我們可以根據封瓶鐵片進行對法國拉菲紅酒的初步判斷

　　看酒瓶

　　現在的酒瓶就是為了防止有偽劣產品的出現而設計的。在1996年以前的Lafite,酒瓶就像一瓶普通波爾多酒一樣，在瓶頸之下沒有任何圖案，但是到了1996年，為了防偽，所以酒莊採用了特別的酒樽。

　　其實早在1985年的拉菲,為了紀念哈雷彗星，每76年才回歸一次的天文現象。在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個特別的，拉菲一直都用普通波爾多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族標誌，五支箭的圖案，中央則刻上Lafite。

　　看酒塞

　　拉菲紅酒的酒塞也是很特別的。顯示不同年份拉菲的瓶塞，由左至右1983, 1985, 1986, 1994, 1995, 1997, 1998, 1999以及2002的Lafite酒塞。在酒塞的側面印上年份，但在酒塞頂上，卻沒有印上任何圖案和年份，而在酒塞的另一面印上拉菲的圖案，上面寫著Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild的字樣。