義大利麵的可口做法

　　義大利美食家和營養學家曾做過“麵條與健康關係”的研究，結果表明，只要遵循正確的烹製方法和合理配料，就可既享受義大利麵的美味，又擁有好身材。你喜歡自己動手做義大利麵?你知道如何做出可口好吃的義大利麵嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　意麵200克，鹽，橄欖油，番茄肉醬

　　做法

　　01.取一大鍋子，放入水，鹽，橄欖油***其它植物油也可***

　　02.等鍋內水煮開後，放入意麵.

　　03.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘.

　　04.煮麵的時侯準備一盆涼開水，放入冰塊.

　　05.將煮好的面取出用涼水沖涼後，放入冰水中浸泡十五分鐘.取出瀝乾淨水份，後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起.

　　06.拌上煮好的肉醬，***灑上芝士粉***就可以吃了.

　　小訣竅

　　番茄肉醬的製作方法:

　　01.三分肥七分瘦的豬肉糜,***我都是自己手工刀剁,這樣肉不會太碎,口感好些***,新鮮蕃茄,

　　洋蔥碎,大蒜碎,***調味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蠔油,蕃茄醬***

　　02.鍋內冷油,下洋蔥碎,大蒜碎爆香.

　　03.放入豬肉糜炒香,炒至肥肉出油.

　　04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.

　　05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蠔油,大量的蕃茄醬***至肉醬變紅色***水,蓋上鍋蓋,煮至水大開後煮中小火慢慢煮至成濃稠狀.煮好的肉醬一次吃不完,可以涼後放入冰箱冷凍室,第二次吃的時侯只要煮好面,把肉醬放入微波爐內叮熱即可.

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　　材料

　　義大利麵，培根，白蘑菇2個，大蒜2瓣，洋蔥1/4個，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪，雞蛋1個，雀巢淡奶油

　　做法

　　1.培根改刀，切小塊;白蘑菇洗淨，切片;洋蔥洗淨，切丁;

　　2.取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中***煮開後約再煮10分鐘左右***即可取出放點橄欖油拌勻備用。

　　3.同時在平底鍋中放點黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點高湯***沒有用水放點雞精也可***加入1/2淡奶油。

　　4.把意麵倒入平底鍋中，並加入剩餘淡奶油，稍煮會，撒上黑胡椒和鹽。

　　5.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋，攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。

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　　材料

　　義大利麵1包500克，特純橄欖油4湯匙，蒜頭3個，切碎，碎幹辣椒半茶匙，現磨黑胡椒和鹽適量，佩科裡諾乾酪50克，搓碎

　　做法

　　1.按照包裝說明將義大利麵煮熟，瀝乾水分。

　　2.用一個小鍋，小火將橄欖油、蒜末和辣椒燒在一起，然後再一起倒到麵條上。食用時加點鹽，黑胡椒和佩科裡諾乾酪即可。

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　　材料

　　白醬蘑菇義大利麵做法:

　　材料 A：

　　牛油 1 大匙

　　洋蔥 1 粒;去皮，切碎

　　蘑菇 1 罐，切片 ***200g***

　　粟粉+水 適量 ***隨個人喜愛濃稠度***

　　清水 半小碗

　　牛奶 1 小碗 ***外面用餐小飯碗標準***

　　材料 B:

　　義大利麵 1 人份

　　調味料：

　　鹽 1 小匙

　　黑胡椒粒 1 小匙 或多

　　做法

　　1. 熱鍋，燒熱牛油，爆香洋蔥與蘑菇炒勻。

　　2. 加入水煮 5 分鐘，再加入牛奶與調味料煮滾, 加入適量的薯粉水.

　　3. 義大利麵放入滾水中煮軟，滴乾。