龍眼好壞如何區分

　　龍眼也就是桂圓，桂圓的營養價值很高，很多人喜歡吃，那麼如何挑選好的龍眼呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　區分龍眼好壞的方法

　　1、龍眼以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱，肉白而柔軟並呈透明或半透明狀，且味道甜美者為佳。

　　2、三個手指捏果粒，若果殼堅硬，則表明果實較生未熟;若感覺柔軟而有彈性，則是成熟的特徵;若軟而無彈性，是成熟過度，即將變質。

　　3、手剝龍眼，肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好;若肉核不易分離、肉質乾硬或核帶紅色，則質量差

　　4、若龍眼殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發黴;外殼泛起少數白黴花，則肉質微黴;白黴花多的，肉質黴重，不可食用。

　　5、將龍眼倒在桌上，好桂圓糖度高，殼、肉、核三者相連，在平面上不易滾動;質差者則易滾動。

　　不能吃龍眼的人群

　　龍眼屬溼熱食物,多食易滯氣,有上火發炎症狀的時侯不宜食用。內有痰火或陰虛火旺,以及溼滯停飲者忌食。凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食。

　　龍眼乾含天然糖份較高,因而糖尿病患者忌食。

　　患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者也忌食。

　　龍眼性熱助火,故小兒與青少年亦應少食;龍眼宜鮮食,變味的顆粒不要吃。

　　內有痰火及溼滯停飲者忌服。

　　龍眼的養生食譜

　　1、桂圓燉蛋的做法

　　材料:雞蛋4個、清湯3飯碗、去殼純桂圓肉乾2大匙。

　　做法:

　　桂圓肉乾用溫水洗淨,取4個飯碗,每碗放6-7分滿的水及蛋1個。續上:1/4的桂圓肉乾,再放入蒸鍋中,蒸約5-8分鐘即可食用,如喜食較甜者的,可事先多加些糖。

　　2、紅薯桂圓粥的做法

　　材料:大米一小杯、紅薯一根、桂圓3粒、紅棗5顆。

　　做法:

　　沙鍋盛水,開火,至水開。紅薯一根,去皮,滾刀切成小塊,水開後放入水中煮。紅薯五成熟時,放入大米、桂圓和洗靜的紅棗,大火開後,換小火慢煮。大米軟後,熬一會,就可出鍋。

　　3、桂圓肉杞蜜湯的做法

　　材料:枸杞子10克、陳皮3克、桂圓肉10個、蜂蜜1湯匙。

　　做法:

　　將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內,與桂圓肉一起放在鍋內,加適量水,用文火煮沸30分鐘,盛出桂圓肉及湯,待溫後加入蜂蜜服用。每日下午一次,當點心。