香茅有什麼功效與作用及做法

　　香茅又稱香薷，是一種常見的香草，因為整體散發著檸檬的香味，所以被稱作檸檬草或者檸檬香茅。香茅有哪些功效和作用呢?香茅草用來烤制食物、燉湯等等都能發揮極好的調味作用，其中以香茅草烤雞最為著名。下面由小編為大家介紹香茅的功效與作用及做法，希望能幫到你。

　　香茅的功效與作用

　　1、 觀賞作用。香茅是草本植物，可以用作室內景觀，能夠綠化家居，散發的檸檬香氣還可以讓室內環境清新宜人。

　　2、 用作香料。檸檬草全身均可使用，在印度和馬來西亞已有很久的栽培歷史，能夠去腥增香。鮮草或乾燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，在亞洲地區之印度、越南、泰國等國家普遍的應用於湯類、肉類食品的調味料，例如將葉片加入咖哩中。荷蘭人把檸檬草用於魚料理的調味品。一般可作為醃菜的調料和做咖哩果子露、湯、甜酒的配香，亦可作為增添非酒精性飲料、烘焙食品及糕點之香味。

　　3、提煉精油。香茅精油是從亞香茅植物中提取出來的，以晒乾的草蒸餾而得，屬於禾本科香茅屬，味道像是水果香及薰衣草的綜合。其驅蟲效果顯著，常用作室內芳香劑。香茅精油是非常好的空氣清香劑，不管是油漆味、油煙味、腐臭味、魚腥味等，都可以利用它來去除，還能夠抑制黴菌活性。

　　4、飲用作用。用它泡茶喝，可提高消化機能，達健胃消脂之功，可減緩筋骨痠痛、腹部絞痛或痙攣，並能處理消化問題;也可治療腹瀉、感冒及發燒、頭痛等不適。***檸檬香茅茶飲沖泡方法：取約3公克乾草或剪取適量鮮草***5-10公克***，以250CC熱水沖泡，靜置5-10分鐘即可飲用，也可混合其他香藥草使用。***

　　5、沐浴。在印度直接將香茅草揉碎置入清水，作為洗髮水和盥洗用水之用。加入澡缸水中泡澡收消除疲勞及舒緩頭痛的功效

　　6、藥用。香茅草能夠疏風解表，祛瘀通絡，治感冒頭痛，胃痛，洩瀉，風溼痺痛，跌打損傷，有很高的藥用價值。

　　7、愉悅心情。可以用於身心疲憊、神經衰弱。香茅據說還有抗抑鬱作用，這可能與其具有的柑橘香氣有關，這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。

　　香茅的做法

　　一、香茅草烤魚

　　把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗淨;將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏;把佐料放進魚肚子裡，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可食用。由於羅非魚肉鮮甜少刺，細膩嫩滑，深受人喜愛。再加上在碳烤的過程中，填入魚腹中的香料、醃製的香料與肉香完美的融合，使得香茅草烤魚味道獨特，具有香、酥、鮮的特點，極能增進食慾。

　　二、香茅草牛肉

　　準備時間：7分鐘

　　製作時間：20分鐘

　　原料採買：香辣汁可以在超市中買現成的，也可以自行製作。

　　食材：牛脊肉1塊***約100克***，香菜2棵，芹菜1棵，香茅3棵，小米辣椒4個。

　　調料：香辣汁3茶匙。

　　1.、牛肉切片，在烤箱中烤乾，撕成絲狀。

　　2.、香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中搗碎，加上香辣汁淋在1上即可。

　　烹飪心得：

　　香辣汁的製作方法：清水、魚露、米醋同煮至滾，加入少量白糖、壓碎的蒜粒以及紅椒同煮2～3分鐘，待糖溶化，收火轉涼。

　　香茅的適宜人群

　　香茅草是最重要的熱帶香料作物。原產東南亞亞熱帶地區，雲南西雙版納和德巨集州亦多。其味異香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香葉醇。香草醛為重要的食品香料。

　　香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味，有和胃通氣、醒腦催情的功效。

　　因其具有檸檬香味，又叫檸檬香茅。屬禾本科，多年生草本植物。它不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因為它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經痛、肌肉痛的效果，因而香茅草被譽為“消痛劍客”。用它泡茶喝，可提高消化機能，達健胃消脂之功，可減緩筋骨痠痛、腹部絞痛或痙攣，並能處理消化問題;也可治療腹瀉、感冒及發燒、頭痛等不適。此外，對於女性也有利尿、防止貧血及潤溼面板等功效，是女性養顏美容不可或缺的好香草。

　　一般人使用它都沒有太大的問題，可以起到疏風解表，祛瘀通絡，治感冒頭痛、胃痛、洩瀉、風溼痺痛、跌打損傷的作用。它的副作用因為香茅草香味重，而孕期婦女不適宜使用一些味道太重的香料，容易造成孕期不適，所以最好不要使用。