澄陽湖大閘蟹多少錢一隻

　　澄陽湖大閘蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，是很多人喜歡吃的食物。下面為您精心推薦了澄陽湖大閘蟹的價格，希望對您有所幫助。

　　澄陽湖大閘蟹的價格

　　陽澄湖大閘蟹多少錢是要根據大閘蟹的重量跟當下的市場行情綜合評定的，要是產量少，那麼大閘蟹的價格就上去了。總之，陽澄湖大閘蟹多少錢一隻，重的大閘蟹都是會比較貴的，有時候一隻可能就要一兩百元了。尤其是真正的陽澄湖大閘蟹，其價格就真的是不便宜的。不過，像一些經常吃大閘蟹的人也表示，有時候買得多了，那麼算下來陽澄湖大閘蟹多少錢一隻，一隻也有五六十元的。然而，陽澄湖大閘蟹的價格還是要根據實際行情才能比較確定的。

　　澄陽湖大閘蟹吃法

　　剪掉蟹腳。

　　扔掉蟹腸。

　　去掉蟹胃。

　　除去蟹肺和嘴。

　　丟掉蟹心。

　　掰開蟹身。

　　蟹腿剪段。

　　用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

　　將蟹鉗分成三段，用勺舀出肉。

　　清理蟹鉗。

　　用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉。

　　澄陽湖大閘蟹鑑別方法

　　陽澄湖蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。

　　陽澄湖大閘蟹飽滿度***捏的方法***：區別於其他螃蟹在於肉質飽滿度，可採用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去則會有空洞感。

　　青背***燒的方法***：大閘蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後、顯紅色。其他湖區的螃蟹泥土色重，燒熟後為灰中帶有紅色。

　　白肚***刷的方法***：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色，採用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著於殼體的髒汙。

　　金爪***可放光滑玻璃或者地磚上試驗***：大閘蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力;放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。

　　黃毛***可採用擠壓鰲毛的方法***：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。

　　澄陽湖大閘蟹應用價值

　　營養成分

　　營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。

　　每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

　　藥用價值

　　據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌症都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。

　　現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫啟用性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。魯迅說：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢?”螃蟹形狀可怕，還要鉗人，開始吃蟹的人確實需要有些勇氣。但可以肯定地說，中華民族是較早懂得吃蟹的民族。《周禮》中載有“蟹胥”，據說就是一種螃蟹醬，可見早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現在我們祖先的筵席上了。北魏賈思勰的《齊民要術》介紹了醃製螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。後來陸龜蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹譜》，高似孫的《蟹略》，都是有關蟹的專著，中國人對蟹的知識更豐富了。

　　醫用價值

　　主治：全蟹可治胸中邪氣，鬱結瘀血，筋骨傷折，***口+咼***斜面腫;煮酒食之治產後肚腹痛，惡露不下;蟹殼治漆瘡。在生物分類學上，螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。螃蟹是甲殼類動物***crustacean***，它們的身體被硬殼保護著。絕多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。

　　功效：舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功。

　　性味：鹹、寒、有小毒。

　　歸經：入肝、胃。

　　自古以來，人們只看到陽澄湖大閘蟹在飲食中的價值，卻很少關注陽澄湖大閘蟹的醫用價值，希望大家在食用大閘蟹，一定要明白其中的價值。