花蛤該如何進行清洗才幹淨

　　去到海鮮市場購買了一些花蛤蜊回來，花蛤蜊如果沒有好好的進行清洗乾淨就會很容易吃到泥沙，那麼該怎麼進行清洗呢?以下是小編為你整理的花蛤如何清洗才幹淨，希望能幫到你。

　　花蛤如何清洗才幹淨

　　1.溫鹽水泡：首先，將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裡的水來定，然後，靜置兩到三個小時。

　　2.水煮沖洗：首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

　　花蛤的營養價值

　　花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

　　蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。　 

　　中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　花蛤的食譜製作

　　一、蔥炒花蛤

　　材料

　　花蛤，薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉

　　做法

　　1.鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。

　　2.炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。

　　3.倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。

　　4.最後加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

　　二、醬爆花蛤

　　材料

　　花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油

　　做法

　　1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

　　2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水

　　3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲

　　4.鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用

　　5.起油鍋，爆香薑絲和蔥白

　　6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開

　　7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

　　三、花蛤排骨粥

　　材料

　　米飯、花蛤、排骨、蝦脯、姜、芹菜、鹽、胡椒粉

　　做法

　　1 購置食材

　　2 排骨洗淨，下薑片在開水裡汆燙後撈出。

　　3 蝦乾去殼，姜切絲，芹菜切末。

　　4 另起鍋下水，下汆好的排骨和薑絲。

　　5 下剝好的蝦乾。

　　6 大火煮開，小火熬至排骨軟爛

　　7 倒入米飯。

　　8 開鍋後倒入洗淨的花蛤。

　　9 花蛤煮至開口後下適量的鹽和胡椒粉調味。

　　10 關火後撒芹菜末即可。

　　四、蝦米花蛤蒸蛋羹

　　材料

　　主料：蝦米，花蛤蜊***新鮮的最好***，雞蛋2個，蔥花。

　　輔料：黃酒、鹽、蔥適量

　　做法

　　1、蝦米洗淨切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒裡浸泡10分鐘入味去腥。

　　2、花蛤洗淨，用開水燙後使花蛤殼開啟。

　　3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可。