花蛤蜊應該如何清洗才幹淨

　　現在很多人都喜歡食用蛤蜊，因為可以爆炒，蒸煮，煲湯等等各種烹飪方法都可以烹製出其中的美味，那麼對於花蛤蜊應怎麼去清洗呢?以下是小編為你整理的花蛤蜊如何清洗，希望能幫到你。

　　花蛤蜊如何清洗

　　1.用香油鹽水浸泡

　　如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2至3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。

　　2.來回搖晃

　　找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。

　　3.焯水

　　這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。

　　花蛤的營養價值

　　1、花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高。

　　2、花蛤肉含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。

　　3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

　　4、花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。

　　5、每100克***可食部分為46克***花蛤中，蛋白質7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，膽固醇22毫克。

　　6、花蛤含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

　　女人吃花蛤的好處

　　1、促進骨骼發育

　　蛤蜊中含有較豐富的鈣，可促進骨骼和牙齒髮育。

　　2、解除煩惱

　　在感到煩惱時可適當食用蛤蜊，能夠有效地消除煩惱，倍感輕鬆。

　　3、降膽固醇

　　蛤蜊含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。

　　4、降血糖

　　蛤蜊含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡糖糖的運轉以降低血糖。

　　5、減肥

　　由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。

　　花蛤的食譜之豉椒爆花蛤

　　原料：

　　花蛤500克 青椒1根 紅椒1根 姜3片料酒2湯[/B]匙***30ml ***老乾媽豆豉辣醬2湯匙***30克***

　　做法：

　　1***花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆衝淨後，撈出控水備用。

　　2***青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。

　　3***鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。