杏仁的功效與作用有什麼

General 更新 2024年03月28日

  甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。下面由小編為大家介紹杏仁的功效與作用,希望能幫到你。

  杏仁的功效與作用

  1、鎮咳、平喘作用

  用於咳嗽氣喘。本品主入肺經。味苦能降,且兼疏利開通之性,降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘,為治咳喘之要藥。隨證配伍可用於多種咳喘病證。如風寒咳喘,配伍麻黃、甘草,以散風寒,宣肺平喘,即三拗湯。風熱咳嗽,配伍桑葉,菊花,以散風熱,宣肺止咳,如桑菊飲。燥熱咳嗽,配伍桑葉、貝母、沙蔘,以清肺潤燥止咳,如桑杏湯。肺熱咳喘,配伍石膏等以清肺洩熱,宣肺平喘,如麻杏石甘湯。

  2、對消化系統的作用

  杏仁味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用,故杏仁有潤腸通便之功能。

  3、消炎、鎮痛作用

  苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用,因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛藥。

  4、降血糖作用

  苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。採用阿脲誘發小鼠高血糖法證明,預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h後測血糖,結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。

  5、降血脂作用

  臨床報道,大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平,Spiller***1990年***認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂,且無需嚴格限制飲食。

  6、抗腫瘤作用

  有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面:

  ①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶,該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸***HCN***、苯甲醛和葡萄糖。由於癌細胞缺少硫腈生成酶,該酶具有對HCN的解毒作用,使HCN變成無毒的硫腈化物,而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論,苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞,而對正常細胞幾乎無害。

  ②苦杏仁苷能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜,使體內白細胞更易接近癌細胞,併吞噬癌細胞。

  ③有人發現苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。

  7、美容作用

  根據肺合皮毛理論,在臨床上對某些面板疾病可從宣肺法論治,配伍食用杏仁,常獲捷效。現代研究證明,苦杏仁中所含的脂肪油可使面板角質層軟化,潤燥護膚,有保護神經末梢血管和組織器官的作用,並可抑殺細菌。此外,被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶,消除色素沉著、雀斑、黑斑等,從而達到美容的效果。

  8、用於腸燥便祕

  含有油脂而質潤,味苦而下氣,故能潤腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用,如《世醫得效方》之五仁丸。

  杏仁適用人群

  1、有呼吸系統問題的人更適合;癌症患者以及術後放化療的人適宜食用。

  2、女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數及幼兒遺尿者適宜食用。

  3、嬰兒慎服,陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。

  4、邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用時,可配適合當的藥物。

  杏仁的做法大全

  一、杏仁豆腐

  材料:

  杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行***一般取10克左右***、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。

  做法:

  1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘,然後加熱使其溶化;

  2、準備一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

  3、還可以準備一份芒果醬,澆在杏仁豆腐上一起吃;***後附芒果醬做法***

  4、將牛奶,杏仁露,白糖混合後加熱熬開,加入融化的熱瓊脂中,趁熱混合在一起拌勻,然後倒入容器。待完全冷卻結凍後放入冰箱冷藏;

  5、食用時,把容器內的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀,再澆入冰鎮的甜水,可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,還可根據個人愛好,將各種水果切成丁撒在上面同食。

  二、香煎杏仁南瓜餅

  原料:

  南瓜100克、麵粉、糯米粉適量。

  配料:

  杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。

  做法:

  1、南瓜切薄片;

  2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分;

  3、南瓜蒸熟;

  4、把南瓜壓成泥,加入糯米粉和麵粉,兩種粉的比例是1:1,粉的分量只能是加到麵糰不粘手為好;

  5、揉成不粘手的麵糰;

  6、分成小團,搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

  7、平底鍋刷一層薄油,先煎沒有杏仁的一面,慢火煎至金黃;

  8、兩面煎至金黃;

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