芝麻醬的功效作用以及營養價值

　　芝麻醬是很多人都喜愛的調味料，尤其是武漢熱乾麵比不可少的搭配，那麼你知道吃芝麻醬有什麼好處?芝麻醬的功效與作用有哪些?下面就隨小編一起來看看芝麻醬的營養價值吧!

　　芝麻醬的功效與作用 芝麻醬的營養價值

　　芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種型別。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。既是調味品，又芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值。可佐餐，可拌冷盤，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有生產，是餐桌上不可缺少的調味品。

　　主要營養：蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質

　　食療功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、治療便祕、開胃消食、養顏、抗衰老

　　適宜人群：一般人群均可食用，芝麻醬尤其適合骨質疏鬆症、缺鐵性貧血、便祕患者食用。

　　禁忌人群：重度肥胖者不宜食用芝麻醬。

　　芝麻醬的功效與作用

　　1、增進食慾芝麻醬可促進食慾，更有利於招牌營養素的吸收。

　　2、延緩衰老芝麻醬維生素E含量將近70%，具有優異的抗氧化作用，可以保肝護心、延緩衰老。

　　3、預防脫髮黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。

　　4、增加面板彈性常吃芝麻醬還能增加面板彈性。

　　5、補血經常食用芝麻醬不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能預防缺鐵性貧血。

　　6、促進骨骼發育芝麻醬中含鈣量極高，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

　　7、潤腸通便芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

　　女人食用芝麻醬的好處

　　好處一：養顏抗衰老

　　芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。

　　好處二：補鈣健骨骼

　　在我國膳食中，除了奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

　　好處三：優質蛋白質

　　經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

　　不過，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右***兩小勺***為宜。

　　食用芝麻醬要注意什麼

　　1、芝麻醬中的脂肪和熱量都極高，每天10-20克即可，不宜多食。

　　2、芝麻醬不要直接食用，應與其他食物搭配。

　　如何挑選芝麻醬

　　挑選芝麻醬時不要選擇裡面浮油過多的，這樣的芝麻醬不新鮮，而且最重要的是看生產日期，過期的芝麻醬在便宜也不宜購買。

　　芝麻醬如何儲存

　　在芝麻醬上灑上一層油以達到保鮮的效果，或者將芝麻醬密封到容器中，放置在乾燥陰涼通風處儲存即可，也可以直接放入冰箱儲存。