自制藍莓慕斯蛋糕的做法

　　藍莓果實為漿果型，耐貯性較強，在室內l8-26℃常溫條件下，採用小包裝***小食品盒***鮮果可儲存2周不改變原來風味。你想自己動手做藍莓慕斯蛋糕嗎?現在，小編來告訴你。

　　自制藍莓慕斯蛋糕的食材準備

　　藍莓慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.留烘烤好的6寸戚風蛋糕的三分之二多一點

　　2.2/3的戚風蛋糕分成兩片，切去邊緣，使蛋糕體小於蛋糕模。

　　3.放一片在蛋糕模底部，準備好做慕斯餡的原料：把淡奶油打發到花紋的狀態，把藍莓果醬與150克酸奶混合。***藍莓果醬依個人口味適度增減***

　　4.吉利丁片用涼水泡軟，隔熱水溶化備用，把果醬酸奶和淡奶油吉利丁液混合均勻，製成藍莓酸奶慕斯液。

　　5.倒一半慕斯醬到開始準備好的蛋糕模裡。

　　6.稍加等待，使表面平整，再加入一些藍莓果

　　7.表面平整後再放另一片蛋糕片，再倒入餘下的慕斯醬，待表面平整後，放入冰箱冷藏兩個小時以上，至完全凝固。

　　8.準備好鏡面果膠的原料;吉利丁片用冰水泡軟後 隔熱水使其完全溶化，加入藍莓果汁;稍涼後倒入冷藏好的蛋糕表面，放進冰箱冷藏四個小時以上;脫模時用吹風機圍著周圍吹一圈就可以了。

　　藍莓的介紹

　　英文名稱：Blueberry，意為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。

　　藍莓果實含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”。不過因為藍莓比較高昂的價格，目前它遠未像蘋果、橙子般受歡迎，其實有五類人群最宜食用藍莓。

　　愛美女性的時尚之選。藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止面板皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。長期食用花青素，可由內而外地預防皺紋，並且可使面板光滑，富有彈性。

　　兒童及電腦族的護眼之星。藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。