如何做好吃的芝麻餅
芝麻餅因其餅面遍撒芝麻,故而得名。芝麻餅以麵粉、芝麻、糖、雞蛋、食用油等為原料加工而成,具有甜美可口、香味濃郁、酥鬆易化等特點。你想了解好吃美味的芝麻餅要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的芝麻餅要如何做?
一、山藥芝麻餅的做法
材料
材料:山藥237克 糯米粉100克 玉米粉30克 白芝麻80克
餡料:黑芝麻粉20克 糖桂花10克 熟油1茶匙
調料:油1茶匙
做法
1、準備好食材。
2、準備好糖桂花、黑芝麻粉、白芝麻。
3、山藥去皮、洗淨、切片。
4、放入鍋中、隔水蒸熟。
5、蒸熟的山藥用小勺壓成泥。
6、山藥泥加入糯米與玉米粉混合,和成稍軟的粉團。
7、黑芝麻粉加入糖桂花、熟油,調和成餡料。
8、取一份粉團,包入餡料,做成山藥芝麻餅。
9、做好的山藥餅滾上白芝麻。
10、 做好的山藥餅。
11、平底鍋加少許油,將山藥餅煎至兩面微黃,至熟即可。
二、豆沙芝麻餅的做法
材料
熟的黃豆粉100克、玉米粉100克、自發麵粉300克、牛奶250克、白糖、酵母粉、豆沙、白芝麻、調和油。
做法
1、把三種粉混合,放白糖,酵母粉,用牛奶調和麵粉,揉成麵糰,發酵。
2、把麵糰揉成光滑,分成幾個大劑子,再把劑子揉成大湯圓狀,把豆沙包在裡面。用擀麵棒擀成小圓餅,兩面少刷點油。一面貼上芝麻。
3、上蒸鍋蓋上蓋再發20分鐘後,再蒸熟。滅火後5分鐘揭蓋。
4、熱油鍋5成熱時,把蒸熟的麵糰放進去***先放有芝麻的一面,炸黃了再翻面***兩面炸黃即可。
三、奶油芝麻餅的做法
菜譜簡介 數量:8個
材料
低筋麵粉100公克,植物性奶油100公克,糖粉60公克,芝麻粉100公克
做法
1.取一鋼盆,倒入軟化的植物性奶油,加入過篩的糖粉,以電動打蛋器拌勻。
2.將低筋麵粉過篩,加入作法1中,再放入芝麻粉一起拌成面糰。
3.將作法2的面糰分成每個20公克,搓成圓球狀,再稍微壓平,放入烤箱以上下火170℃烘烤約25分鐘即可。
四、紅糖芝麻餅的做法
材料
面,紅糖,芝麻,乾麵粉
做法
1.用溫水和一塊麵,要和的軟一些,蓋上溼布放溫暖處餳一個小時
2.餳好的面擀成大面片
3.捲起來,揪成大小均勻的劑子
4.取一塊劑子按扁擀成圓形
5.包上用紅糖、芝麻、乾麵粉拌成的餡料
6.收口朝下,按扁
7.擀薄後下鍋烙
8.一面烙熟,翻面烙另一面,熟了就可以出鍋吃啦
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