菜譜胡蘿蔔怎麼烹飪

　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，許多朋友都十分喜歡吃胡蘿蔔，今天，小編為大家整理了好吃的胡蘿蔔做法，希望大家喜歡!

　　芹菜胡蘿蔔腐竹的做法

　　材料

　　芹菜200克，胡蘿蔔、腐竹少許，芝麻油、鹽、醋、糖、特鮮醬油適量。

　　做法

　　1、芹菜洗淨切末，胡蘿蔔切丁，腐竹泡發切小段。

　　2、燒開水焯食材，過涼水，瀝乾水分裝盤。

　　3、調料做成汁澆在芹菜上拌勻即可。

　　玉米豌豆胡蘿蔔炒蝦仁的做法

　　材料

　　蝦仁，胡椒粉，料酒，澱粉，玉米，豌豆，胡蘿蔔，鹽

　　做法

　　1、用胡椒粉、鹽、澱粉醃製蝦仁，放冰箱，我醃製了5小時，放了一點點的鹽，如果放多了，醃製時間過長會偏鹹的，所以就放一點點。

　　2、玉米、豌豆、胡蘿蔔沖洗一下，瀝乾水分。

　　3、鍋子倒油，燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿蔔，稍微放點鹽，再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟就可以出鍋裝盤了!

　　茭白鬍蘿蔔木耳肉絲的做法

　　材料

　　豬肉150克，茭白150克，胡蘿蔔1根，木耳少許，糖、鹽、味精、澱粉、姜蔥、料酒適量。

　　做法

　　1、茭白切絲焯水，胡蘿蔔切絲，姜蔥切碎，木耳泡發。

　　2、豬肉切絲，用料酒、鹽、澱粉醃製15分鐘。

　　3、起鍋熱油，下豬肉絲煸炒至散白。

　　4、下蔥薑絲煸炒出香味。

　　5、下胡蘿蔔、茭白、木耳翻炒，加少許水及糖，鹽，味精。

　　6、翻炒1、2分鐘後勾芡出鍋即可。

　　小訣竅

　　茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，做菜之前用開水焯一下，就可以去掉草酸。

　　胡蘿蔔土豆燉牛腩的做法

　　材料

　　牛腩1000克 土豆1個 胡蘿蔔1根 小茴香2茶匙***10克*** 花椒1茶匙***5克*** 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節 薑片3片 老抽3湯匙***45ml***鹽1湯匙***15克***

　　做法

　　1***牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。

　　2***湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇淨。

　　3***放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。

　　4***最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。

　　小訣竅

　　**這是最普通，最家常的燉牛肉方法，如果家中沒那麼多味香料，可以根據現有的，自行搭配，燉一鍋屬於你家味道的牛肉好了。

　　**燉好的牛肉，可以直接配米飯吃。也可以用來煮麵。還可以與很多菜菜組合成很多種吃法，土豆和胡蘿蔔僅僅是最常規的搭配。

　　**牛腩，是牛肚皮上的肉，很適合用來燉煮食用。

　　**很多人說自己買的牛肉，很好很瘦，就是吃起來不香，或者燉不爛，原因出在哪裡呢?燉牛肉***羊肉或豬肉***一定不要用純瘦的肉，那樣燉出來的肉絕對不香，而且口感很柴。

　　**在買肉時，要選有肥有瘦的肉，或者買瘦肉時，單獨問賣家要一塊肥油，放在一起燉。肥肉中的油在燉煮過程中，會“滋潤”瘦肉，吃起來口感就會很好，味道也很香。多餘的油份，你可以等肉燉好後自然冷卻，用勺子撇去湯麵上的浮油就可以了。