桂花糯米藕的做法教程

　　蓮藕益氣補虛，因為蓮藕中含有植物蛋白、維生素以及澱粉。好吃糯米藕的應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　桂花糯米藕的材料準備

　　桂花糯米藕的製作過程

　　1.糯米洗淨，清水浸泡兩小時

　　2.藕洗淨、削皮。

　　3.將藕頭的一端切掉，把米灌入藕洞。米不要太緊、太多，否則煮的時候會溢位。

　　4.裝好米後，把藕頭蓋上，用竹籤插牢。

　　5.把打理好的藕放入高壓鍋。

　　6.加入初蜂蜜之外的輔料和純淨水。桂花、枸杞留少量不用，以便後期擺盤用。

　　7.煮二十分鐘後起鍋。吃的時候才發現，煮二十分鐘不夠軟糯，最好半小時到四十分鐘。

　　8.這個顏色，挺誘人吧。

　　9.切片、裝盤，澆上煮藕的糖水、蜂蜜，撒一些桂花、枸杞作為裝飾。

　　蓮藕的選購

　　食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。

　　選擇藕節短、藕身粗、藕孔小的為好。

　　如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液，就表示已經不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內乾淨。

　　蓮藕的儲存

　　1.儲存蓮藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼溼潤處儲存。

　　2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　蓮藕的營養分析

　　藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

　　在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

　　藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。

　　藕既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血、調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養佳品。

　　平時食用藕時，人們往往除去藕節不用。其實藕節是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。