章魚小丸子的烹飪方法

　　章魚小丸子又名章魚燒，起源於日本大阪，創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。下面是小編給大家分享的烹飪章魚小丸子的方法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備：

　　低筋麵粉200克，雞蛋2個，洋蔥半個，章魚適量，捲心菜50克，海苔30克，生抽10克，水200毫升，江米酒10克，照燒醬適量，色拉醬適量

　　方法步驟

　　1. 模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油

　　2. 轉小火***新手最好把火開最小，以免來不及***，在每個孔內倒入調好的麵糊***低筋麵粉200g、冷水200ml、味淋***糯米酒***10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可***約7-8分滿，然後每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、捲心菜丁

　　3. 再倒入麵糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹籤沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身

　　4. 全部翻好半身後，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油

　　5. 依次翻身，至小丸子表面金色即可

　　二

　　食材準備

　　低粉100克，山藥50克，泡打粉半勺，雞蛋1個，水300ml，章魚粒2勺，捲心菜少許，洋蔥粒適量，油，照燒醬，沙拉醬，木魚花，海苔碎。

　　方法步驟

　　1、山藥去皮磨成泥，與低粉雞蛋混合，加入清水，泡打粉攪勻，過篩待用;

　　2、在丸子模具中刷上一層花生油，大火燒熱後轉小火，倒入麵糊至8分滿;

　　3、然後撒上章魚粒，洋蔥粒，捲心菜粒，小火煎一會後，用籤將丸子翻身;

　　4、待丸子呈現金黃後，即可挑出裝盤，撒照燒醬，沙拉醬，海苔碎和木魚花即可。

　　三

　　食材準備

　　低粉100克，章魚適量，沙拉醬，照燒醬，魚片，海苔碎，洋蔥，捲心菜，雞蛋，水，醬油，鹽，澄粉，泡打粉3克，味醂1小匙。

　　方法步驟

　　1、將所有粉類混合拌勻，過篩，加入適量水製成麵糊，打入雞蛋拌勻;

　　2、將魚，捲心菜，洋蔥等菜全部切成小碎待用;

　　3、丸子鍋刷油，麵糊倒入丸子鍋中，撒上章魚，圓白菜，洋蔥，再擠一層面糊覆蓋;

　　4、中火煮熟後出鍋，擠上沙拉醬，照燒醬，放海苔碎等即可。

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