咖哩芋頭牛肉鍋美味又健康的做法

General 更新 2024年03月29日

  咖哩芋頭牛肉鍋很適合在冬季吃,咖哩搭配了喜歡的糯芋頭,吃起來的口感很香糯,再加上一寫牛肉有葷有素,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的咖哩芋頭牛肉鍋做法,歡迎閱讀!

  製作咖哩芋頭牛肉鍋的食材

  咖哩芋頭牛肉鍋美味又健康的步驟

  1.準備好新鮮糯芋頭、青椒、洋蔥。

  2.準備好黃金咖哩和五香滷牛肉。

  3.芋頭去皮洗淨切滾刀塊,牛肉切小方塊,青椒洋蔥切片狀,蒜瓣拍破備用。

  4.鍋中油熱,爆香蒜瓣。

  5.倒入牛肉炒勻。

  6.牛肉撥一邊,倒入芋頭。

  7.加入牛肉高湯,大火煮開。

  8.小火慢燉20分鐘,淋入生抽,調好味。

  9.加入咖哩塊。炒勻。

  10.倒入青椒,炒勻。

  11.加入洋蔥,炒勻。

  12.燉好的芋頭牛肉轉入小鍋仔,帶酒精爐上桌,邊煮邊吃。

  芋頭的營養價值

  1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

  2.其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用;

  3.芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

  4.芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;

  5.芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

  芋頭去皮防止手癢的方法

  用鹽或醋

  用鹽或醋均勻地塗抹在雙手以及手腕部分。

  先用火烤

  自然晾乾之後再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。

  戴手套去皮

  戴著手套去皮是最簡單的方法,手套可以選擇一次性的手套、橡膠手套等。

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