大海螺怎麼洗

General 更新 2024年06月15日

  大海螺屬軟體動物門,腹足綱,分佈廣,海螺殼大而堅厚,呈灰黃色或褐色,殼面粗糙,具有排列整齊而平的螺肋和細溝,殼口寬大,殼內面光滑呈紅色或灰黃色。那麼該如何清洗呢?隨著網小編去了解一下吧!

  大海螺清洗方法:

  用筷子將大海螺與盆底隔開,因為大海螺位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的大海螺再吸進來的水又是乾淨的。

  買大海螺時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿大海螺的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

  大海螺的做法

  1、選料:選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的芝麻螺為加工原料。以仲夏前後,紅螺格外脆嫩肥滿時,為採捕、加工的黃金季節。

  2、鹽浸:將選好的紅螺放入桶中,加20%--23%的鹽水***波美度為24***,迅速攪拌均勻,直至產生泡沫為止。然後,靜置3小時--4小時。

  3、沖洗:將鹽水浸泡過的紅螺撈起,攤放在篩上,用清水沖洗乾淨,並稍乾燥。

  4、醃製:洗淨的紅螺再放入桶中,加入20%--22%的鹽水,攪拌均勻。第二天,蓋上竹簾,壓上石頭,不使紅螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。

  大海螺的營養價值

  1、健腦:富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。

  2、明目:富含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。

  3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。暖胃,治療胃寒症。

  4、潤腸:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。

  5、養顏護膚:含有豐富的維生素E,抑制面板衰老、防止色素沉著。驅除因面板過敏或是感染而引起的面板乾燥和瘙癢等面板損害。

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