養生湯的功效與作用

　　重視養生的朋友幾乎一年離不開養生湯,所以很想了解養生湯功效與做法。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　番茄湯的養生功效與作用

　　1、土豆+番茄-兩種食材做湯是絕配!

　　土豆渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽。

　　番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

　　多項研究發現，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效，燒熟的西紅柿中番茄紅素水平比生西紅柿更高。

　　土豆搭配番茄，這兩種食材一起做湯是絕配，不僅功效強大，還很好喝，因此頗受大家歡迎。

　　2、一碗土豆番茄湯-竟有五大養生功效

　　控血壓、預防心臟病

　　夏日溼熱，血管收縮，致使血壓升高。而鉀離子的適量攝入，可以防止飲食中鈉鹽攝入過量引起的血壓升高，土豆是微量元素鉀的較好來源。

　　有研究表明，西紅柿內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生，但是食療不能代替正常的藥物治療。

　　養脾胃、防便祕

　　中醫認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。

　　老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動，有通便功效。

　　抗疲勞、防衰老

　　西紅柿富含鉀元素和鈉元素，在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持肌肉的正常活動，調節細胞內外滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失。

　　夏季適量食用西紅柿，有助於保障人體正常的肌肉活動和神經反應，減少因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞症狀。日本食品企業和鈴鹿醫科大學的研究發現，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。

　　土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

　　防中風

　　夏季天氣炎熱，人體為了散熱，大量出汗，如果不及時補充水分，很容易導致血容量不足，血黏度增高，血流緩慢，大大增加了血栓形成的機率，從而誘發中風。

　　土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。芬蘭研究人員一項新研究發現，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險。

　　研究人員發現，與血液中番茄紅素水平最低的研究物件相比，番茄紅素水平最高者中風機率低55%。專家介紹說，番茄紅素能抑制膽固醇生成，預防血栓和血小板凝集，可能與減少中風風險相關。

　　降低抑鬱風險

　　溼熱的天氣對人心情的影響頗為嚴重，常令人煩躁易怒，這些情緒的波動會導致抑鬱等症狀的出現。

　　西紅柿不但香味濃郁，有助於淨化繁雜思緒、提神醒腦;其所含的豐富維生素C還可以維持紅細胞的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質的重要成分之一。

　　所以，壓力大、容易抑鬱的人可以適量增加西紅柿的攝入量。

　　土豆番茄湯的做法-只需兩步，一學即會!

　　1、將西紅柿洗淨後切去蒂，再剖開，切成6―8片待用;土豆洗淨後削皮，再切成條狀。

　　2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌。

　　懶人疙瘩湯做法

　　【海鮮疙瘩湯】

　　材料：

　　螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海蔘1只、雞蛋1個、薑絲適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精1小勺、香油1小勺、香蔥1根、麵粉130克

　　做法：

　　1、水燒至***

　　2、將洗好的蛤蜊放入水中煮開，加一小勺鹽

　　3、將提前開口的揀出，至全部開口後關火，將蛤蜊立刻撈出備用

　　4、另起一鍋將螃蟹蒸熟

　　5、將蛤蜊湯澄清後倒入鍋中，再新增適量的水，點火

　　6、準備麵粉1大勺***約130克***

　　7、將麵粉放到水龍頭下，把龍頭開啟至水滴成串滴下，不斷快速攪拌麵粉，最終成小疙瘩狀***水流一定要小，攪拌動作要快，才能成小疙瘩***

　　8、將蟹肉剔出來，蛤蜊肉準備好，海蔘切片，姜切絲備用

　　9、水開後下入麵疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透

　　10、倒入打散的雞蛋液，迅速攪拌***這樣蛋花均勻***

　　11、放入蟹肉、蛤蜊、海蔘、薑絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油

　　12、盛出後撒小香蔥點綴即可

　　小貼士：

　　1、海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上薑絲的

　　2、蛤蜊原湯有鹹味，疙瘩湯調味注意不要鹹了

　　3、和小疙瘩，需要快速攪拌，至盆中既有小疙瘩，又有少許麵粉時即可，這樣疙瘩湯濃稠合適還有好口感，而且小疙瘩容易消化

　　【西紅柿疙瘩湯】

　　材料：

　　中等大小西紅柿2個，麵粉1杯，清水適量、香蔥1棵，大蒜2瓣，番茄醬2大勺，雞蛋1個，鹽適量，香油少許，開水適量，食用油1小勺

　　做法：

　　1、西紅柿洗淨去皮，切成小丁;香蔥切蔥花;大蒜切末;雞蛋打散備用;

　　2、麵粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉;

　　3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花;

　　4、下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁;

　　5、加入約2大勺番茄醬;

　　6、繼續翻炒至顏色紅亮;

　　7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，儘量一次加足，避免中途加水;

　　8、大火燒開後少量分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋;

　　9、繼續大火煮開1、2分鐘後，趁沸騰打入蛋花;

　　10、加入適量鹽調味兒;

　　11、加入蒜末，再次煮開後，關火;

　　12、滴入幾滴香油，即可。

　　【珍珠疙瘩湯】

　　原料：

　　小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦

　　做法：

　　1、小米煮七八成熟後，控去多餘的水份，立即放到麵粉裡，讓每一粒米都均勻的裹上面粉。

　　2. 熱油後到入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒。

　　3. 把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋鍾即可。

　　【翡翠香菇疙瘩湯】

　　原料：

　　麵粉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、菠菜、鹽、香油

　　做法：

　　1、嫩菠菜洗淨，用沸水焯過，切碎;香菇洗淨，去蒂，切丁;胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片;雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

　　2. 麵粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成麵疙瘩。

　　3. 鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘，下入麵疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可。

　　【綠色麵疙瘩湯 ---- 味道，記憶裡的】

　　材料：

　　菠菜、精鹽、植物油、麵粉、雞蛋、生薑、大蔥、西紅柿、黑木耳

　　做法：

　　1、菠菜擇洗乾淨，放入料理機杯子。

　　2、倒入少量清水。

　　3、撒入一點精鹽。

　　4、開動料理機，把菠菜打成菠菜汁。

　　5、西紅柿洗淨切片，生薑切絲，蔥切末備用。

　　6、鍋裡倒入少許植物油，油熱後放入蔥花、薑絲爆香。

　　7、灑入少許精鹽。

　　8、倒入西紅柿片，倒入足夠清水。

　　9、取乾淨小碗，倒入乾麵粉，慢慢倒入菠菜汁把麵粉打成小麵疙瘩。

　　10、鍋裡水開後，把麵疙瘩倒入鍋裡，滑散，大火煮開後小火煮5分鐘。

　　11、灑入泡發的黑木耳，煮開即可關火。

　　12、雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱後倒入雞蛋液。晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎制。

　　13、把煎好的雞蛋餅切成細條。

　　14、把麵疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。

　　小貼士：

　　1、麵疙瘩不要做得過大，攪麵疙瘩時水流要細小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。

　　2、把筷子傾斜貼著麵粉的表面來回做圓圈滑動，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的麵疙瘩燒出來才軟乎，易於消化。

　　3、煮麵疙瘩湯時，麵疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的麵糊不宜煮熟。倒麵疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動，防止黏成大團。

　　4、菠菜擇洗乾淨後直接打汁即可，這樣的菠菜汁顏色濃綠***焯水後菠菜汁顏色暗淡，而且焯過水後菠菜纖維不易打碎***。