炒花甲有哪些不同的好吃做法

　　花甲味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”接下來，小編跟你分享?

　　炒花甲的好吃做法1

　　材料

　　花甲1000G 幹辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、薑末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚露30克 鹽、味精少許

　　做法

　　1、花甲 吐沙洗淨備用。

　　2、幹辣椒用清水泡透瀝乾水分。

　　3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油，放入蔥姜小火扁香。

　　4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖，攪鍋大火，放辣椒 炒出香味 。

　　5、放入花甲 大火翻炒*** 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢***，快速翻炒這樣去腥。

　　6、加入蜂蜜、老油翻炒。

　　7、加一湯勺水，直至花甲全部張開嘴，滴點魚露、味精，出鍋。麻辣香甜花甲就做好了

　　炒花甲的好吃做法2

　　材料

　　花甲1斤 姜兩片***不能多***蔥兩條 香菜少許

　　做法

　　1.起油鍋放入薑片、蔥條、香菜根

　　2.差不多出香味，慢火***大火醬油會暴***放入醬油半匙***不能太多，不用放鹽已經夠鹹***、老乾媽少許***根據個人口味***，然後加點水***一匙左右***，煮成油汁。

　　3.大火待汁滾後放入花甲

　　4.等花甲暴開後基本上就熟了。

　　5.放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。

　　炒花甲的好吃做法3

　　材料

　　花甲王500g***普通花甲也可以***，薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽

　　做法

　　1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口***一開口即撈出***。

　　2、放油，爆香薑末，放入花甲王，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。

　　炒花甲的好吃做法4

　　材料

　　花甲王500克，老乾媽辣椒醬適量，薑末，鹽

　　做法

　　1、花甲王洗去泥沙。

　　2、燒開水，倒入花甲王燙一下，燙至花甲王開口，撈出如有泥沙再衝洗掉，瀝乾水。

　　3、下油，爆香薑末，加入適量老乾媽辣醬，放入花甲王，加適量鹽，翻炒均勻即可!

　　小訣竅

　　1、花甲王可以換成花甲或是其他的貝類。

　　2、因為老乾媽辣醬已有鹹味，所以只要假如少量鹽就好，以免太鹹。