南瓜的做法功效與作用及禁忌

　　南瓜有哪些功效與作用,中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。下面小編為大家整理的南瓜的功效與作用及禁忌還有做法，一起來看看吧。

　　南瓜的功效

　　成分：含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。

　　性味：溫，甘。

　　歸經：脾,胃。

　　功效：南瓜味甘、性溫，入脾，胃經;具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效;主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

　　南瓜的作用

　　1、解毒：

　　內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;

　　2、保護胃粘膜、幫助消化：

　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;

　　3、防治糖尿病、降低血糖：

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

　　4、消除致癌物質：

　　南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;

　　5、促進生長髮育：

　　南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

　　6.南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

　　南瓜的禁忌

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

　　2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。

　　使用注意事項

　　1、南瓜切開後再儲存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

　　2、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。

　　南瓜的做法大全 

　　【南瓜餅】

　　材料

　　南瓜，糯米麵，煉乳

　　做法

　　1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。

　　2、然後加上一些糯米麵***就是包湯圓的那種面***

　　3、攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裡炸，還能自己捏造型的!

　　【蛋黃焗南瓜】

　　材料

　　主料：南瓜500克，鹹蛋***蛋黃***2個

　　調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙

　　做法

　　1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。

　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。

　　3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

　　4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

　　5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。

　　6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。

　　7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

　　【南瓜番茄排毒湯】

　　材料

　　小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿蔔1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺

　　做法

　　1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿蔔分別切成小塊備用。

　　2、南瓜胡蘿蔔加入足量清水，上火煲煮。

　　3、沸騰後，轉文火煲10分鐘。

　　4、加入蘋果大火煮沸。

　　5、加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。

　　【椰香南瓜紫薯糯米餈】

　　材料

　　紫薯，南瓜，糯米粉，色拉油，白糖，椰蓉

　　做法

　　1、紫薯蒸熟，然後去皮，碾成泥***喜歡甜的，可適量加些白糖***

　　2、南瓜切塊蒸熟，去皮，碾成泥。

　　3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成較軟的麵糰。

　　4、取一小塊麵糰，按扁，再放入餡料，團成小球。

　　5、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油，將糯米球擺放在上面，大火蒸十分鐘

　　6、取一盤子，鋪上椰蓉，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可。