防中風食譜

　　中老年朋友們應當關注一下中風這一疾病，當下這一疾病已經嚴重影響到了中老年人群的健康，它還和三高疾病有著密切的關係，即高血壓、高血糖、高血脂等，這些疾病都容易使人們發生中風，那麼吃什麼可以防中風?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　一、涼拌土豆絲

　　原料：新鮮土豆兩個，乾的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，色拉油。

　　製作過程：

　　土豆洗淨，去皮，切成細絲，用清水洗乾淨，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止***離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼睛裡***，放在一邊待用。

　　鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。

　　將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。

　　二、土豆南瓜湯

　　主料：土豆、南瓜

　　配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精

　　做法：

　　1.把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水

　　2.鍋裡放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許

　　3.把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘***也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛***即可。

　　防中風飲食要注意什麼?

　　第一要控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹調時宜多采用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、滷等方式。

　　第二要少吃膽固醇含量高的食物：如內臟***腦、肝、腰子等*** 、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人，則每週攝取的蛋黃，以不超過三個為原則。

　　第三要控制鹽的攝取：攝取過量的鹽份會使人體內的水份滯留，引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物，而醃漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品等較鹹的人工或加工食物儘量少吃。

　　第四要少飲用含有咖啡因的飲料：如咖啡、茶類都屬於含咖啡因的飲料，應適可而止。飲用時，應避免新增奶精，並少用糖。

　　第五要減少食用高普林的食物：減少食用動物內臟、豆類、蘆筍等高普林的食物，以避免尿酸過高。多喝水，也可以減低尿酸的濃度。

　　第六炒菜油宜選用單元不飽和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄欖油等。