梨子的食譜與梨子的種類

　　梨子因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。你們知道梨子有哪些食譜嗎?梨子有什麼種類呢?下面小編就來告訴你梨子的食譜與種類，歡迎閱讀。

　　梨子的食譜

　　一、冰糖雪梨

　　材料

　　1只雪梨，1袋冰糖，涼水。

　　做法

　　1、建議用電飯煲燉，雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之後切塊同涼水一起入鍋，水量多少自定。

　　2、電飯煲第一次水開之後放冰糖，繼續煲半個小時以上。時間越長，梨子呈黃色、***即化，上火、咳嗽、清肺。

　　二、紅酒檸檬雪梨

　　材料

　　紅酒少許，檸檬2片，雪梨1個，冰糖適量。

　　做法

　　1、檸檬片去皮備用。

　　2、雪梨去皮去核後切條。

　　3、將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸後裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。

　　4、冷卻後放入冰箱中，讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。

　　三、桂花雪梨果醬

　　材料

　　水梨600g，檸檬1/2個，水200cc，麥芽糖200g，細砂糖120g，桂花醬15g，果凍粉1小匙。

　　做法

　　1、水梨洗淨去蒂、果核後，切成小塊狀，放入果汁機中加入水一起打成泥狀備用。

　　2、檸檬洗淨後切半、壓汁;取一碗，倒入果凍粉及3大匙水一起調勻，備用。

　　3、取一不鏽鋼鍋，將作法1的水梨泥及作法2的檸檬汁倒入鍋中，以中火一起攪拌、煮至滾沸。

　　4、將作法3的鍋子改小火，加入麥芽糖繼續熬煮，並不停地攪拌至完全溶化備用。

　　5、加入細砂糖於作法4的鍋中，並且必須繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀，再加入桂花醬一起攪拌均勻，最後加入調勻的果凍粉水煮開即可熄火。

　　6、將作法5的果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏儲存。

　　四、雪梨菊花茶

　　材料

　　菊花和，冰糖，蜜梨，水。

　　做法

　　1、把梨子切瓣去核。

　　2、繼續把梨子切成小塊，然後和菊花和冰糖一起放到大容器裡用開水沖泡就可以了。

　　梨子的種類

　　1.啤梨

　　是進口西洋梨品種的統稱，形，顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。

　　2.酸梨

　　酸梨學名安梨，果皮綠色，貯藏時間長時，果皮變褐色。果肉粗而硬，經後熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運輸。

　　3.趙州雪花梨

　　是趙縣特產，趙州雪花梨栽培歷史悠久，可上溯到1700多年以前。早在秦漢時代始就被歷朝歷代選作貢品進貢朝廷。

　　因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，史載有：趙州御梨有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，與趙州橋齊名天下。

　　4.金頂謝花酥梨

　　河南寧陵縣傳統名特產。明弘治年間列為朝廷貢品。這種梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口，故名。

　　其特點為顏色金黃，果皮細嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而無渣。除直接食用外，還可加工成罐頭，也可釀酒、入藥。

　　5.孟津梨

　　主產於孟津縣會盟鎮及周邊地區，古時曾為貢梨，被譽為“洛陽金桔”。這裡地處黃河沖積灘區，土深肥沃，光照充足，排灌方便，適宜梨樹生長。

　　孟津梨有2000多年的栽培歷史，據《齊民要述》記載：“洛陽北邙，有張公夏梨，味甚甘，海內唯有一樹。

　　梨子的功效

　　1、梨子治陰虛有熱

　　雪梨l個，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。

　　2、煮熟的梨子有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎

　　梨子具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到面板瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少 痰，每天吃一兩個梨子可緩解秋燥，有益健康。

　　3、梨子治虛勞、肺結核低熱、久咳

　　鴨梨、白蘿蔔各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生薑250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。

　　4、梨子能清痰止咳

　　將梨子搗汁，加薑汁、白蜜;或將梨熬膏加薑汁、白蜜食用用。

　　5、梨子降低血壓、養陰清熱

　　梨子含有蛋白質，脂肪 ，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效。

　　6、梨子治氣管炎咳嗽

　　雪梨1個，杏仁10克，白砂糖30--40克，加清水500毫升，隔水蒸熟吃。

　　7、梨子治百日咳

　　梨子挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。

　　8、梨子治肺結核虛弱

　　梨子汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補虛生血、養陰潤燥。

　　9、梨子治津液不足、乾咳

　　雪梨1個，菊花、麥冬各25克，水煎後加適量白糖服用。

　　10、梨子治百日咳

　　梨子1個，去核，放入貝母末3克或麻黃1克，蒸熟後，去藥，吃梨喝湯。每日服用2次。