在家如何做曲奇餅乾

General 更新 2024年10月31日

  超級酥脆的自制曲奇餅乾,做法也非常簡單喲!寶寶想要吃的時候,在家很快就能做出一盤來。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  

  果醬夾心曲奇

  原料:

  黃油50克、雞蛋20克、低筋麵粉100克、糖粉20克、鹽0.5克

  夾心***草莓果醬、表面裝飾、糖粉適量 ***

  做法:

  1、將黃油切成小塊,

  2、軟化後加入鹽和糖粉打發,

  3、然後分3次加入雞蛋,

  4、繼續打發好。

  5、低筋麵粉過篩,

  6、加入過篩後低粉,

  7、繼續混拌均勻,

  8、然後放入保鮮袋中。

  9、用擀麵棍擀長方形,

  10、放冰箱冷藏20分鐘後取出,將保鮮袋撕掉,

  11、用模具壓出型,

  12、烤箱170度烤約20分鐘,冷卻後將兩塊餅乾夾果醬表面撒糖粉裝飾。

  檸檬奶香餅乾

  原料:

  黃油70克、糖粉28克、奶粉10克、鹽0.5克、雞蛋35克、低筋麵粉140克、檸檬汁15克、檸檬皮屑半個

  分量:20塊

  做法:

  1、將黃油切小塊室溫下軟化,

  2、用電動打蛋器打均勻,

  3、再倒入糖粉和鹽,

  4、打發至白。

  5、分三次加入雞蛋液,

  6、攪拌均勻,

  7、再往黃油中倒入檸檬皮屑,

  8、半個檸檬榨汁。

  9、將檸檬汁分三次倒入黃油中,

  10、攪拌均勻,

  11、低筋麵粉和奶粉混合過篩,

  12、將混合好的粉類倒入黃油糊中。

  13、混合均勻,

  14、將混合好的麵糊倒入保鮮袋中,用擀麵棍壓平,放冰箱冷藏至硬,

  15、取出撕掉保鮮袋,用餅乾模壓出形狀,

  16、放入鋪有矽油紙的烤盤中,

  17、烤箱170度預熱,

  18、將餅乾放入烤箱中上層,烤約20分鐘左右。

  小提示:

  1、黃油要保證20度的室溫才容易打發。

  2、製作好的餅乾儘量大小致比較好烤。

  瑪格麗特小餅乾

  原料:

  玉米澱粉50克、低筋麵粉50克、黃油50克、蛋黃一個約12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右***如果做蔓越莓瑪格麗特時會用到,原味中不需要此原料***

  分量:

  每個球約10克左右計18個

  烤箱溫度:

  175度中層20分鐘左右

  需要提前準備的工作有:

  1、 各種材料稱量好,份量精準。

  2、 低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。

  3、 雞蛋煮熟,留一個蛋黃備用,蛋白他用。

  4、 在餅乾麵糊製作好後要將烤箱提前預熱。

  5、 黃油室溫下軟化。***約20度左右***

  6、 蔓越莓切碎粒備用***僅指蔓越莓瑪格麗特,原味不需此操作***

  做法:

  1、 黃油切薄片室溫下軟化,

  2、 再加入糖粉

  3、 然後打發好,

  4、 雞蛋煮熟取一個蛋黃。

  5、 將蛋黃過篩

  6、 過篩後的蛋黃會非常細膩,

  7、 將過篩後的蛋黃倒入打發好的黃油中,

  8、 攪拌均勻。

  9、 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩,

  10、 倒入打發好的黃油中,

  11、 混拌均勻,

  12、 放入保鮮袋中,再放冰箱冷藏室30分鐘***讓麵粉充分吸收水份***

  13、蔓越莓切碎粒

  14、 放入混拌好的麵糰中混合均勻。

  15、 分成10克左右的小球,

  16、 用手按壓,

  17、 即是瑪格麗特造型,放入預熱好的烤箱中進行烘焙約20分鐘左右。

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