在家如何做曲奇餅乾
超級酥脆的自制曲奇餅乾,做法也非常簡單喲!寶寶想要吃的時候,在家很快就能做出一盤來。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
果醬夾心曲奇
原料:
黃油50克、雞蛋20克、低筋麵粉100克、糖粉20克、鹽0.5克
夾心***草莓果醬、表面裝飾、糖粉適量 ***
做法:
1、將黃油切成小塊,
2、軟化後加入鹽和糖粉打發,
3、然後分3次加入雞蛋,
4、繼續打發好。
5、低筋麵粉過篩,
6、加入過篩後低粉,
7、繼續混拌均勻,
8、然後放入保鮮袋中。
9、用擀麵棍擀長方形,
10、放冰箱冷藏20分鐘後取出,將保鮮袋撕掉,
11、用模具壓出型,
12、烤箱170度烤約20分鐘,冷卻後將兩塊餅乾夾果醬表面撒糖粉裝飾。
檸檬奶香餅乾
原料:
黃油70克、糖粉28克、奶粉10克、鹽0.5克、雞蛋35克、低筋麵粉140克、檸檬汁15克、檸檬皮屑半個
分量:20塊
做法:
1、將黃油切小塊室溫下軟化,
2、用電動打蛋器打均勻,
3、再倒入糖粉和鹽,
4、打發至白。
5、分三次加入雞蛋液,
6、攪拌均勻,
7、再往黃油中倒入檸檬皮屑,
8、半個檸檬榨汁。
9、將檸檬汁分三次倒入黃油中,
10、攪拌均勻,
11、低筋麵粉和奶粉混合過篩,
12、將混合好的粉類倒入黃油糊中。
13、混合均勻,
14、將混合好的麵糊倒入保鮮袋中,用擀麵棍壓平,放冰箱冷藏至硬,
15、取出撕掉保鮮袋,用餅乾模壓出形狀,
16、放入鋪有矽油紙的烤盤中,
17、烤箱170度預熱,
18、將餅乾放入烤箱中上層,烤約20分鐘左右。
小提示:
1、黃油要保證20度的室溫才容易打發。
2、製作好的餅乾儘量大小致比較好烤。
瑪格麗特小餅乾
原料:
玉米澱粉50克、低筋麵粉50克、黃油50克、蛋黃一個約12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右***如果做蔓越莓瑪格麗特時會用到,原味中不需要此原料***
分量:
每個球約10克左右計18個
烤箱溫度:
175度中層20分鐘左右
需要提前準備的工作有:
1、 各種材料稱量好,份量精準。
2、 低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。
3、 雞蛋煮熟,留一個蛋黃備用,蛋白他用。
4、 在餅乾麵糊製作好後要將烤箱提前預熱。
5、 黃油室溫下軟化。***約20度左右***
6、 蔓越莓切碎粒備用***僅指蔓越莓瑪格麗特,原味不需此操作***
做法:
1、 黃油切薄片室溫下軟化,
2、 再加入糖粉
3、 然後打發好,
4、 雞蛋煮熟取一個蛋黃。
5、 將蛋黃過篩
6、 過篩後的蛋黃會非常細膩,
7、 將過篩後的蛋黃倒入打發好的黃油中,
8、 攪拌均勻。
9、 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩,
10、 倒入打發好的黃油中,
11、 混拌均勻,
12、 放入保鮮袋中,再放冰箱冷藏室30分鐘***讓麵粉充分吸收水份***
13、蔓越莓切碎粒
14、 放入混拌好的麵糰中混合均勻。
15、 分成10克左右的小球,
16、 用手按壓,
17、 即是瑪格麗特造型,放入預熱好的烤箱中進行烘焙約20分鐘左右。
在家怎麼做雞蛋餅乾