廣東蘿蔔糕的不同可口做法

　　廣東蘿蔔糕富含澱粉酶，可以促進碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。多吃廣東蘿蔔糕，可以緩解胃部不適，消化不良的症狀。你喜歡吃廣東蘿蔔糕嗎?你知道要怎麼做廣東蘿蔔糕嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　廣東蘿蔔糕的材料

　　材料： 羅卜1根 750克

　　粘米粉 280克

　　澄粉 30克

　　*** 水+蘿蔔汁***450ML

　　輔料：香菇5朵素臘腸2根

　　調料：鹽 蘑菇精 白胡椒適量

　　廣東蘿蔔糕的做法

　　1、蘿蔔刮皮擦成絲，蘿蔔汁留用。

　　2、香菇泡發切丁，素臘腸切丁。

　　3、油燒熱，先放香菇爆香。

　　4、再放入素臘腸翻炒。

　　5、放入蘿蔔絲，放鹽、白胡椒、蘑菇精炒到透明，大概十分鐘。

　　6、蘿蔔汁加水共450ML

　　7、將粘米粉、澄粉倒入步驟***6***中攪拌均勻。

　　8、再將拌好的蘿蔔絲倒入漿粉中，攪勻。

　　9、然後倒入容器中，上鍋蒸40分鐘即可。

　　10、涼後冷藏。吃食切片煎香。也可加熱直接吃。相對於糯米做的年糕，粘米粉做的更易消化，也更適合糖尿病患者。

　　廣東蘿蔔糕的小訣竅

　　1、選用水分大的蘿蔔，如果水量全部用蘿蔔水，味道濃郁。

　　2、漿粉比列可以根據蘿蔔是水分適當調整。

　　3、沒有粘米粉，可以用大米打成粉。

　　4、加入適量的澄粉，蒸著吃軟滑，煎著吃稍脆。

　　5、白胡椒和蘿蔔天生絕配，千萬不能少。

　　6、不加太多輔料的蘿蔔糕，更能吃出蘿蔔的清甜。

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　　廣東蘿蔔糕的材料

　　新鮮白蘿蔔1根***約2.3鎊***，粘米粉1.5杯， 蝦乾15-20只，鹽1.5 小勺***TSP***，五香粉1小勺，蔥少許

　　廣東蘿蔔糕的做法

　　1、將蘿蔔洗淨擦成絲;

　　2、蝦乾用冷水泡30分鐘;

　　3、粘米粉用冷水調成略厚的麵糊;

　　4、鍋內放少許水，燒開後放入蘿蔔絲，煮至蘿蔔絲透明;

　　5、倒去鍋內多餘的水，放入鹽、五香粉、切碎的蝦乾和蔥;

　　6、將爐子轉成中到小火，倒入麵糊，和蘿蔔絲一起攪拌均勻，結成團;

　　7、在玻璃容器裡塗上一層油，將蘿蔔絲糕倒入容器壓實刮平，上大火蒸30分鐘;

　　8、待冷確後，取出切成小塊;

　　9、鍋內放少許油，煎至兩面金黃即可。

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　　廣東蘿蔔糕的材料

　　白蘿蔔200克，胡蘿蔔20克，蝦米15克，幹香菇1朵，米粉140克，玉米粉10克，食用油適量，鹽9克，糖10克，香油15克，胡椒粉2.5克，水350克

　　廣東蘿蔔糕的做法

　　1.將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，洗淨切絲;香菇泡水至軟洗淨，切絲;蝦米洗淨，瀝乾水分備用

　　2.在白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲中加入2.5克鹽，用手抓勻，醃製5分鐘後放入清水中洗去鹽分，再瀝乾水分

　　3.取一鍋，加入食用油燒熱，倒入蝦米、香菇絲爆香，再加入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻

　　4.將米粉、玉米粉與調料混合調勻，再倒入鍋中以小火煮至糊化

　　5.將作法3的材料倒入作法4的鍋中拌勻，即為蘿蔔糕

　　6.取一盤子，將保鮮膜鋪在盤上，倒入蘿蔔糕，用刮板沾點油將蘿蔔糕上四周抹平成長方形狀

　　7.取一蒸鍋，水燒沸後將蘿蔔糕放入蒸籠，蓋上鍋蓋，以大火蒸約20分鐘

　　8.將鍋蓋開啟，取出蒸熟的蘿蔔糕，掀開保鮮膜，切成塊狀，再裝飾即可食用

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　　廣東蘿蔔糕的材料

　　蘿蔔糕200克，韓式辣醬1大匙，水1.5大匙

　　廣東蘿蔔糕的做法

　　1、蘿蔔糕切2公分小塊，韓式辣醬用水調開。

　　2、熱鍋中入底油潤鍋後，放入蘿蔔糕塊，小火煎到蘿蔔糕蓬髮後盛起。

　　3、鍋中倒入辣醬，中大火炒開，出醬味後倒入蘿蔔糕迅速顛鍋，裹上醬汁即可。

　　廣東蘿蔔糕的小訣竅

　　1、所用醬料，可以選擇自己喜歡的。比如，廣式酒樓中甚為有名的【XO醬爆蘿蔔糕】。

　　2、韓式辣醬中所用的水量，按照醬的稠度酌情增減，原則上爆炒完後鍋中不能有多餘的醬汁。如果有，醬調的太稀了。

　　3、最後醬爆的時候，一定要大火，手要快。

　　4、煎蘿蔔糕時無需用油太多。可以提前燒熱鍋，入冷油滑鍋後，再倒出油，這樣的油量煎200克的蘿蔔糕足夠了。

　　5、節日過後，家中容易剩下一堆的糕點，可以用類似的辦法消滅其。不僅是道出色的主食，而且也秉承節約不浪費的好傳統。