鱈魚好吃的烹飪方法有哪些

　　大家知道嗎?鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道，今天，小編為大家整理了好吃的鱈魚做法，希望大家喜歡!

　　香菇火腿蒸鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚1塊 香菇2朵 金華火腿10克 青蔥1根 姜2片蒸魚豉油一湯匙***15ml***料酒1湯匙***15ml*** 糖1茶匙***5克***胡椒粉1/4茶匙***1克***

　　做法

　　1***將鱈魚塊衝淨，用紙巾充分吸乾鱈魚表面的水分。香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發後洗淨切細絲。金華火腿洗淨後，也切成細絲。

　　2***姜洗淨後切片。青蔥洗淨後切成段。將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，攪拌均勻。

　　3***取一個可耐高溫的盤子，將鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調好的汁，最後放上薑片和蔥段。

　　4***蒸鍋內倒入清水，將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰後，繼續蒸5分鐘。撿去蔥段和薑片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即刻。

　　小貼士：

　　**蒸魚豉油在超市的調料貨架有售，除了用來清蒸各種魚類，做為涼拌菜的一味調料也可以使用，味道很鮮美哈。

　　**如果買不到蒸魚豉油，用等量的蠔油代替也可。

　　**做這個菜時，金華火腿最好選用肥瘦各一半，肥肉中的油份加熱後溶解在菜裡，可以提香，還能使魚肉的口感軟嫩。

　　香菇蒸鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚200克***在超市買到的一般都是冰凍的，在挑選的時候要選冰較薄，鱈魚較厚的，鱗片分明。***、香菇2-3朵***幹香菇或是鮮香菇都可以。***、小紅辣椒10克、香蔥10克***紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把你的食物點綴得很漂亮。***、料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克***鹽要少放，蒸魚豉油本身就是鹹的。***

　　做法

　　步驟1：把鱈魚洗淨，瀝乾水分;香菇洗淨，去蒂，切成薄片。小辣椒洗淨切碎，香蔥切末。

　　步驟2：取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調製好的味汁。

　　步驟3：鍋中水開，把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火。開啟蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。

　　步驟4：整個製作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。