鮑魚要如何烹飪才好吃

　　大家喜歡吃鮑魚嗎?大家覺得鮑魚怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下美味的鮑魚做法，希望大家喜歡!

　　上湯原殼鮑魚的做法

　　用料

　　主料：黃渤海野生鮑魚配料：菜心、蘆片

　　調料：上湯、鹽、味精、料酒、雞粉、蔥油、粉團

　　做法

　　1、鮑魚加工好，在肉面上改細十字花刀，放湯中煮20秒撈出。

　　2、鮑魚殼用水燙透，放入小鮑魚盤中，殼內加上鮑魚肉。

　　3、鍋內加上湯，調好口味，勾薄芡，加上蘆片、菜心，盛在鮑魚上即成。

　　澆汁鮑魚的做法

　　材料

　　蒜末，醬絲，小蔥，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻，鮑魚

　　做法

　　1.鮑魚洗乾淨，改十字刀***這樣做出來的鮑魚比較入味***

　　2.在蒸鮑魚的時候澆上醬汁，上大火蒸5-7分鐘，出鍋後在澆上一些醬汁，吃起來比較溼潤，而且味道很鮮美。

　　鮑魚片扒西蘭花的做法

　　材料

　　罐頭鮑魚1罐，西芥蘭花半顆，粟粉和鮑汁適量

　　做法

　　1、西蘭花切小朵，燒一鍋沸水，加入一茶匙油，倒入西蘭花燙2分鐘，撈出泡冰水後瀝乾水分擺盤。

　　2、鮑魚切斜片，扒在西蘭花上。

　　3、鮑汁加入粟粉一邊煮一邊攪拌成芡汁澆在鮑魚片上即可。

　　雞湯煮鮑魚的做法

　　材料

　　鮑魚，雞湯，黃豆，涼瓜，涼瓜汁，薑汁，米酒，鹽，糖，魚露，胡椒粉

　　做法

　　1、鮮鮑去殼除去腸部，保留青綠部分，將其壓成汁液備用;

　　2、黃豆浸泡備用;涼瓜去囊洗淨，切日字件備用;

　　3、***雞湯、涼瓜和黃豆，放入之前壓榨的汁液和涼瓜汁，下少許薑汁和米酒，以鹽、糖和魚露調味，中火燜煮至涼瓜稔，然後放入鮑魚煮熟即成。

　　其他海鮮的做法

　　姜蔥爆鮮魷

　　食材：

　　鮮魷魚500g、幹辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量

　　做法：

　　1***魷魚清洗乾淨。

　　2***魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。

　　3***在魷魚表面改花刀，然後切片。

　　4***姜蔥尖椒切好備用。

　　5***鍋里加水燒開，將魷魚焯水。

　　6***魷魚焯水後盛起待用。

　　7***起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

　　8***沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。

　　清蒸多寶魚

　　食材：

　　多寶魚350g、精鹽2g、蒸魚豉油15ml、白酒10ml、蔥50g、姜30g

　　做法：

　　1***多寶魚洗淨後清理乾淨內臟和鰓。蔥切成細絲備用;

　　2***在魚身上切出菱形花刀;

　　3***盤中塗一層植物油，薑切片碼在盤底;

　　4***用鹽和白酒塗抹表面，醃15分鐘;

　　5***水開後把放在鍋內大火蒸10分鐘後取出;

　　6***撒上蔥薑絲，鍋裡放一點底油，加放蒸魚豉油和蒸出來的汁燒開後淋在魚上即可。

　　豆豉燒鱈魚

　　食材：鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、姜適量

　　做法：

　　1***準備好所有的食材;

　　2***鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻;

　　3***不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至;

　　4***中小火煎至兩面微黃即好;

　　5***炒鍋倒油爆香蔥薑蒜;

　　6***倒入豆豉炒出香味;

　　7***放入煎好的鱈魚塊;

　　8***加入料酒，再加糖和生抽，加入適量的清水大火燉煮。

　　9***煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉，翻炒均勻關火。