孕婦可以吃牛蒡嗎

　　牛蒡根有非常豐富的營養價值，已經被我國衛生部納入保健食品原料名單。那麼懷孕期間的孕婦是否可以吃牛蒡呢？下面小編為你解答。

　　孕婦慎食。因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建議孕婦食用。

　　牛蒡的營養價值

　　牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。

　　牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。

　　牛蒡的功效與作用

　　牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。

　　牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散，亦有抑制腫瘤生長的物質和有抗真菌作用。

　　牛蒡的做法

　　牛蒡瘦肉湯的做法

　　食材用料：

　　牛蒡1根; 玉米1根;胡蘿蔔1根;瘦肉500G;薑片3片;新會陳皮1/3個;鹽少許;

　　菜譜做法：

　　1、牛蒡去水，斜刀切成段，怕氧化可以泡一下鹽水;

　　2、瘦肉切大塊，連同薑片一起下鍋焯掉血水，然後洗淨備用;

　　3、玉米砍成段，胡蘿蔔去皮切成適量大小塊;

　　4、煲中煮開水，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿蔔，陳皮和薑片等一起放入，大火煮開後轉小火煲約1.5個小時;***我是電飯煲，轉用了煲湯模式***;

　　5、最後加少許鹽調味即可!不加鹽亦可，非常清甜，更健康，6個月以上的小寶寶也可以喝!

　　牛蒡排骨湯的做法

　　食材用料：

　　新鮮牛蒡;排骨;淮山藥;胡蘿蔔;蔥段;薑片;枸杞;紅棗;大料;桂皮;香葉;鹽

　　菜譜做法：

　　1、牛蒡洗淨去皮，放入淡鹽水中浸泡40分鐘，排骨飛水去血沫備用;

　　2、將牛蒡、胡蘿蔔、淮山藥切成滾刀塊;

　　3、將所有材料放入燜燒鍋中***或砂鍋，或電燉鍋，或湯煲***加入水沒過材料，慢燉至軟爛，加鹽調味;

　　4、吃肉喝湯。

　　牛蒡雞腿煲的做法

　　用料：

　　雞腿兩隻; 牛蒡一根;紅棗;姜;蔥;枸杞;鹽;胡椒;米酒少許***不要米粒的***

　　做法：

　　1、雞腿焯水，焯水時水中放薑片，料酒，薑切片。

　　2、牛蒡在流水下削皮切段。

　　3、一起放進煲裡，兌水和米酒，一起煲到水開。

　　4、調入鹽 胡椒粉，給女士吃多放點黑胡椒。繼續煲半小時就好了。

　　5、放入枸杞子裝飾即可。