如何挑選好的檳榔_4大技巧要掌握

　　檳榔是一種很重要的中藥材，在南方的少數民族還有將果實作為一種咀嚼嗜好品。以下是小編收集整理的挑選檳榔的4個技巧，希望對你有幫助。

　　挑選檳榔的4個技巧

　　1、看形體，看顏色，看製作廠家，以海南產為好。

　　2、看加工工藝，湖南產的檳榔有青果、煙果之分，煙果口味重，濃烈，易傷口，營養損失大;青果味道清淡，醇和，不燒口，保留水分大，營養價值高，故青果檳榔是時下檳榔消費的主導。

　　3、看製作廠家、品牌。目前湖南的檳榔製作企業連大帶小几百家，既有上規模的公司，亦有作坊。益陽‘口味王’檳榔因高品質高標準真正成為了“百年老店，貨真價實”。

　　4、聞氣味。檳榔果很容易受潮黴變，聞一聞，可以識別。

　　檳榔的營養價值

　　檳榔含有多種人體所需的營養元素和有益物質，檳榔原果的主要成分為31.1%的酚類、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纖維、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物鹼。檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。檳榔種子含總生物鹼0.3%-0.6%，主要為檳榔鹼，並含有少量檳榔次鹼、去甲基檳榔鹼、異去甲基檳榔次鹼、檳榔副鹼及高檳榔鹼等，均與鞣酸集合存在。還有鞣質、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、兒茶精、表二茶精、無色花青素、檳榔紅色素、皁苷及多種原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體等。所含脂肪酸的組成為：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕櫚酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亞油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸。其中脯氨酸佔15%以上。

　　檳榔的危害

　　⒈對牙齒本身不好：長期嚼檳榔，對牙齒磨耗嚴重。

　　⒉對牙周不好：檳榔汁跟石灰混在一起，容易形成牙結石，不僅影響美觀，而且影響牙周健康。檳榔纖維粗硬，還可能會刺傷牙齦或堵塞牙縫，造成牙齦的壓迫而發炎。

　　⒊對口腔黏膜不好：輕則可能引起粘膜病變，重則演變為口腔癌。

　　⒋對顳下頜關節不好：長期咀嚼會加大顳下頜關節負重，引起關節彈響，疼痛等症狀。嚴重時還可導致關節盤穿孔。

　　⒌對消化系統的影響：檳榔部分成分會損害味覺神經與唾液分泌，影響消化功能。此外，檳榔渣也刺激胃壁，嚴重可導致胃粘膜發炎甚至穿孔。

　　檳榔植物文化

　　漢武帝兵徵南越，以檳榔解軍中瘴癘，功成後建扶荔宮於西安，廣種南木，檳榔入列。事在《史記》、《三輔黃圖》和今廣州西漢南越王博物館有載。

　　南北朝的時候，幹陀利國***今蘇門答臘島***進貢檳榔，朝廷轉賜大臣，朝臣答謝的詩詞多錄於《樑史》。

　　南唐後主李煜寫他的大周后，有“爛嚼紅茸，笑向檀郎唾”的詞句，檳榔、美人、情郎，歷歷如畫在目。

　　乾隆好檳榔，有兩個用來裝檳榔的波斯手工和田玉罐是長壽的乾隆一生摯愛。兩物今存北京故宮博物院。

　　嘉慶在摺子上御批：“朕常服食檳榔，汝可隨時具進”、“惟檳榔一項，朕時常服用，每次隨貢呈進，毋誤”。兩折今存中國第一歷史檔案館。