懷戀水豆腐

    想起了水豆腐是因為很長時間沒有吃過水豆腐了。每年到這時節，我都會很自然得想起它，那潔白、柔嫩的水豆腐總會勾醒我肚子裡的小饞蟲，使我無限的懷戀起來。

我對水豆腐最初的記憶是在上個世紀八十年代初，那個時候我還是十來歲的孩子，跟隨著從部隊轉業的父親來到了這個小鎮上。初來乍到，對這裡的一切都感到新鮮；小鎮上的建築風格、地方方言、風土人情等，都會讓我感到新奇。小鎮的位置很偏僻，確是地地道道的江南水鄉。還有一條美麗的河流偎依在小鎮旁，因而讓小鎮多了一層另樣的嫵媚和生息。或許是偏僻的緣故吧，那時的小鎮在建築上很有特色、而且儲存的也比較完好，幾乎家家都住在從明清時留下來的老宅裡，現在看來是典型的徽式建築群。青磚、白牆、碧瓦，顯得巍峨、典雅；更讓我們那幫混小子喜愛的是那一條條狹窄的小巷，我們可以整日的在小巷裡玩捉迷藏、打鬼子。街巷把整個小鎮串連在一起，似乎印證了小鎮的榮辱衰興、喜怒哀愁。

小鎮裡的人對吃也很講究的，那時候的生活水平雖然不高，但燒出來的湯湯水水還是很像模像樣的。手藝比起現在的飯店大廚一點不遜色，可能是那時的資訊不發達、精神生活又比較匱乏的緣故；小鎮裡的人似乎把心思都放在吃上了。我記得每到節日，特別是在傳統節日裡，家家都會亮出絕活把最好的菜擺在餐桌上，盛請親朋好友、左鄰右舍；就這樣節日在美味佳餚和大家的歡聲笑語中悄悄過去了。

當然讓我記憶最深的還是水豆腐，這也是小鎮的一大特色。水豆腐都是用傳統工藝製作而成，水就採用那條流淌了千百年的河水，剛出來的水豆腐就像出水的荷花一樣潔白、無暇。每年深秋到隆冬時節是水豆腐賣得最好的時期，每到逢集時小販們的吆喝聲連綿不斷，惟有買水豆腐的攤主臉上始終保持著微笑，生意特別的好。水豆腐可以涼拌著吃；也可以燉著火鍋吃；有著許多種吃法。但鎮上的人最喜歡的還是燉著火鍋吃，從家裡帶來一隻大海碗，往豆腐攤一站，攤主就會捋起胳膊上的衣袖，在特製的木框裡撈起一大塊水豆腐輕輕地放在碗裡。也不秤、價格便宜而又公道。因為天氣寒冷的緣故，攤主的胳膊凍得紅紅的，但嘴裡樂開了花。家裡有條件的可以在火鍋裡放一點肉末，沒條件的就放一些蔬菜、作料味道也不錯。漫長的冬季彷彿就在瀰漫的熱氣中漸漸褪去，迎來了春天，迎來了勃勃生機和希望。

我在小鎮唸完了小學和初中，因父親工作調動我們全家離開了小鎮。從此以後我再也沒有吃到過水豆腐了，去年中秋節，我再次踏上這片告別了二十多年的土地。已經是今非昔比了，那些古老的建築再也找不到了，那些狹窄的街巷、還有那磨得光亮的青石板路也找不到了，水豆腐似乎也被小鎮上的人淡忘了。只有那條河還在靜靜地流淌著，在訴說著那些老掉牙的故事。淚水悄悄地從我的眼窩裡滑落。

黃果樹瀑布
懷戀水豆腐