肉絲炒麵的常見做法

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　　肉絲炒麵簡介

　　肉絲炒麵,用微波爐加熱之前,要在飯盒中,淋入約2湯匙***30ml***的水,再進行加熱。否則加熱後的麵條由於水分的流失,口感會比較幹。

　　做肉絲炒麵放什麼調料

　　1、將洗淨的蒜薹、肉和青辣椒切成需要的形狀備用。

　　2、綠豆芽洗淨備用。

　　3、生菜洗淨備用。

　　4、準備一份麵條備用。

　　5、取鍋加入清水燒開。下入準備好的麵條,煮熟。

　　6、煮熟的麵條,放入冷水中冰一下。瀝水撈出麵條備用。

　　7、炒鍋放油,開火。下入豆瓣醬翻炒出香味。

　　8、豆瓣醬爆香後,放入切好的肉絲翻炒。將肉絲炒至變色即可。

　　9、下入綠豆芽翻炒。同時加入少許醬油。

　　10、下入青椒和蒜薹段翻炒,同時加入十三香和花椒粉。

　　11、將瀝水後的面倒入鍋中。

　　12、將下入鍋的麵條和炒好的菜拌勻。

　　13、麵條炒好後,將生菜放入鍋中。

　　14、撒入白芝麻和孜然粉。

　　15、炒拌均勻後,關火。裝盤即可食用。

　　肉絲炒麵做法一

　　1、在籠屜裡塗抹少許油,放入麵條蒸15分鐘取出抖開。

　　2、把蒸好的麵條抖開後,倒入適量香油或蔥油快速拌勻,然後攤開在案板上晾透。

　　3、炒勺上火燒熱,注入少許油放入肉絲煸炒,肉絲變色後放入蔥薑絲煸炒,爆出香味後倒入香菇絲和筍絲煸炒。

　　4、把配料炒勻後,烹入紹酒炒勻,然後再烹入醬油炒勻。

　　5、倒入蒸熟的麵條快速炒勻,把麵條炒透後放入豆芽菜和韭菜炒勻。

　　6、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調味,炒勻便可出鍋。

　　7、出鍋碼盤便可享用。

　　肉絲炒麵做法二

　　1、適合炒麵的麵條都可以,自己做的手擀麵要硬一點為宜。

　　2、裡脊肉切絲加海天鮑魚汁醃製。

　　3、黃瓜、青椒、洋蔥切丁丁備用,兩顆油菜用開水燙好擺盤用。

　　4、條煮7分熟撈出。

　　5、面 條過涼水後倒少許油拌勻***防粘連***。

　　6、起鍋熱油,蔥花爆香後倒入醃好的肉絲煸炒,烹入生抽。

　　7、倒入洋蔥丁丁繼續翻炒,中小火。

　　8、洋蔥丁炒出香味兒後,倒入青椒丁和黃瓜丁翻炒均勻。

　　9、最後手擀麵下鍋,根據自己口味加少許醬油和鮑魚汁,快速翻炒幾下出鍋。

　　肉絲炒麵做法三

　　1、在準備材料時煮一鍋水,燒開後煮麵條,煮至八分熟撈出放入涼水中冷卻備用。

　　2、裡脊肉切成肉絲,加入薑絲、幹澱粉,加少許清水混勻備用。

　　3、青椒切絲備用。

　　4、蔥姜切絲備用。

　　5、準備一盒豆瓣醬備用。

　　6、熱鍋放油,把肉絲滑散,出鍋時倒入點老抽調味。

　　7、再起火放油,放入蔥薑絲炒出香味。

　　8、倒入青椒絲炒出香味。

　　9、倒入一勺豆瓣醬。

　　10、倒入炒好的肉絲,麵條瀝乾水分倒入鍋中,加入少許鹽,炒熟出鍋。

　　肉絲炒麵的食物相剋知識

　　肉絲+杏仁:會引起腹痛

　　肉絲+羊肝:共烹炒易產生怪味

　　肉絲+甲魚:會引起腹痛

　　肉絲+牛排:性味有所牴觸

　　肉絲+香菜:傷身

　　肉絲+何首烏:身體不適