涼拌青瓜的製作方法

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　　1、把辣椒剁碎。

　　2、把青瓜切成小條。

　　3、鍋裡放入適量的油把蒜泥和辣椒倒下去炒香。

　　4、加入適量的生抽一起炒。

　　5、把炒好的香蒜泥裝起碗倒入適量的醋。

　　6、把調好的香油淋在青瓜上就可以了。

　　7、青瓜很脆很好吃。

　　涼拌青瓜的好吃做法

　　涼拌青瓜做法一

　　1、黃瓜用刀拍,拍好放入盤裡。

　　2、放適量的鹽然後晃均勻,醃製1分鐘。

　　3、黃瓜醃製差不多了,放蒜粒,生抽,少許醋,一點點鹽,香油,老乾媽/辣椒,一點點雞粉。

　　4、晃勻它,等個2-3分鐘更入味了即可食用。

　　涼拌青瓜做法二

　　主料:新鮮青瓜1條

　　調料:陳醋3-4茶匙***精華材料***,辣椒油5-8茶匙***個人愛好***,麻油,鹽焗雞粉***精華材料***,蒜頭3-4顆***拍成蒜蓉***,元西***香菜3-5課***,鹽***少量1/4茶匙***,生抽***2-3茶匙***。

　　做法：

　　1、第一步***處理黃瓜***:黃瓜豎切成兩邊,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黃瓜***拍幾下,不拍碎***,切成小段。

　　2、第二部***放調味料***:放入上述各種調味料攪拌均勻即可。

　　涼拌青瓜做法三

　　1、青瓜去掉毛刺洗淨,再用淡鹽水浸泡兩分鐘,濾幹水,抓住瓜尾轉動著用刀輕輕地平扁三下,滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉,裝盤後可用幾條鮮紅椒絲點綴其上;

　　2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下,立馬倒入一點花生油,下入薑末、蒜蓉 爆香,將上等生抽適量〈根據沾料容器大小決定〉快快地入去,生抽沸了就關火,放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油;

　　3、起鍋倒入碗碟後,撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋,香噴噴的沾料就成了。

　　4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料裡浸上兩浸,一口入去,麻辣香脆,可口之極。

　　涼拌青瓜的由來

　　青瓜,也稱胡瓜、黃瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地,並且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”***一說隋煬帝所改***。黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。