冬瓜湯譜

　　有哪些呢?下面小編為你整理了關於，希望你喜歡!

　　冬瓜藕骨湯

　　主料：大骨

　　輔料：冬瓜，藕

　　調料：薑片，蒜片，花椒，小蒜，鹽

　　做法

　　1、冬瓜、藕刨皮洗淨切小塊備用。

　　2、大骨洗淨煮沸撈起瀝水備用。

　　3、鍋內加入適量水，放入大骨、薑片、蒜片、小蒜、花椒煮沸，去掉水上面的浮沫，加冬瓜和藕繼續燉熟，起鍋時加少量鹽出鍋即可。

　　鮮蝦冬瓜茸

　　材料

　　冬瓜一塊，雞蛋一個，河蝦***或者明蝦、基圍蝦都可以***，高湯一碗***可以用高湯濃縮汁***，香菜碎或者蔥花

　　做法

　　1.準備材料

　　2.河蝦剝殼成蝦仁，用一點點料酒和鹽抓勻醃製

　　3.雞蛋充分打散

　　4.冬瓜切塊

　　5.冬瓜稍微加點清水，放入攪拌機攪成冬瓜茸

　　6.攪拌好的冬瓜茸倒入鍋中，倒入高湯，燒開轉小火煮兩分鐘***不要加蓋***

　　7.放入醃製好的蝦仁，煮到變色

　　8.轉大火，把蛋液從高處由外向內轉圈淋入鍋中，全部淋完，用鍋鏟推開蛋液成均勻的蛋花

　　9.倒入一些香麻油，撒蔥花或者香菜就可以出鍋了