玉米發糕的做法教程

　　玉米粉可製作窩頭、絲糕等，玉米粉中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣效能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。你瞭解玉米發糕要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦。

　　製作玉米發糕的準備材料

　　玉米發糕製作過程的步驟

　　1.大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗乾淨，浸泡十分左右。

　　2.大棗取出，切掉兩端。

　　3.小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。

　　4.用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。

　　5.取一片大棗，捲起。

　　6.將其他大棗片依次卷在外。

　　7.一朵大棗玫瑰就做成了。

　　8.麵粉和玉米粉混合。***比例可以由個人喜好而定，1:1也可***

　　9.加入白糖，發酵粉，倒入牛奶。

　　10.和成麵糰，靜置片刻。

　　11.將麵糰均分成兩個，揉成光滑的麵糰。

　　12.6寸蛋糕模，中間抹油。

　　13.取一個麵糰，擀成圓餅，將其放入蛋糕模底。

　　14.豆沙餡，擀成圓餅，放在中間。

　　15.另一個麵糰，擀成圓餅，放在上面。

　　將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄乾。

　　16.蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入。

　　17.發酵大約半小時至一小時。

　　開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。***根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘***

　　玉米的功效作用

　　1、增加記憶力、抗衰老

　　刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

　　2、明目

　　經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

　　3、玉米降糖

　　玉米中的不飽和脂肪酸含量特別高，有利於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米鬚有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病患者的日常飲料。